ڪدوءَ جو سوپ ڪدوءَ جي پُوري مان ٺهيل آهي ايشيائي ٽچ سان

تندور کي 200 ° تي گرم ڪريو.

ڪدوين کي اڌ ۾ ڪٽ ڪريو ۽ ٻج ڪڍي ڇڏيو، هيٺيون پاسن کي ٿورو سڌو ڪريو ته جيئن اهي ٽري تي گهٽ يا گهٽ افقي هجن. پوء تندور ۾ تقريبا 45-60 منٽن تائين نرم ٿيڻ تائين (سائيز تي منحصر آهي !!).

پوء تندور مان ڪڍو ۽ مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو. ٿڌي ٿيڻ کان پوءِ، گوشت کي چمچ جي مدد سان خول مان ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي ڪٽڻ واري لٺ سان چڱي طرح صاف ڪريو. هڪ هفتي لاءِ فرج ۾ رکي ٿو، پر ان کي چڱيءَ طرح منجمد به ڪري سگهجي ٿو يا توهان ان کي اڳ ۾ ئي حصن ۾ اُبالائي به سگهو ٿا.

هي تيار ٿيل پيوري هاڻي مختلف وينجن لاءِ سائڊ ڊش طور پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، سستي طور تي گهربل مقدار کي ساسپين ۾ گرم ڪريو ۽ گهٽ گرمي تي اضافي مائع کي گھٽايو. پوء ذائقو لوڻ، مرچ ۽ مضبوط جائفل شامل ڪريو. ڪجھ ڀريل ڪدو ٻج شامل ڪريو ۽ توھان ڪيو آھي.

ٿلهي، ادرک ۽ لوسن کي ڇلڪي ۽ باریک ڪٽيو. ٿورڙي سورج مکي جي تيل ۾ پسڻ جيستائين شفاف ٿي وڃي.

پوء پمپڪن پاڪ ۽ پاڻي، ناريل کير ۽ کریم شامل ڪريو ۽ آهستي آهستي کڻي اچ.

ساڳئي وقت ۾، هڪ سٺي grater سان ليم جي peel کي بند ڪريو. ليم کي دٻايو. مونگ پھلي کي پلاسٽڪ جي ٿيلھي ۾ وجھو ۽ انھن کي لوھ يا ميٽ ٽينڈرائزر سان ٿورو مٿي ڪريو.

ڪٽڻ واري لٺ سان سوپ کي چڱي طرح صاف ڪريو، اسپيليٽ مرچ، لوڻ ۽ ليم جو رس سان سيزن ڪريو.

سوپ جي پيالي لاءِ، اسان هڪ ننڍڙي خام هوڪيدو ڪدوءَ مان هڪ لڪ ڪٽي ڇڏيو ۽ ٻج ڪڍي، هيٺان کي ٿورو سڌو ڪيو ته جيئن اهو سڌو بيٺو. (کائڻ کان پوءِ ان کي ٿوري دير لاءِ ڌوئي سگھجي ٿو ۽ پوءِ ڪنهن ٻي شيءِ لاءِ ڌوڏي سگھجي ٿو !!!!)

ھاڻي تيار ٿيل سوپ ڪدوءَ ۾ وجھو، ليمن جي زينت ۽ مونگ پھلي سان گارنش ڪريو ۽ ھبسڪس ڪيري کي ھر شيءِ تي اڇلايو..... پنھنجي کاڌي جو مزو وٺو.....

مون کي ڏاڍي خوشي ٿي ويندي جيڪڏهن هرڪو رڪوع تي سٺو تبصرو ڇڏيندو. تنقيدي يا تجويزون به ڏاڍا خوش آمديد آهن، ڇاڪاڻ ته مان صرف پاڻيءَ سان پچائيندو آهيان. سوپ جو ماهر توهان جي اڳ ۾ ئي مهرباني.