Sauerkraut هڪ طاقتور کاڌو آهي

Sauerkraut سفيد گوبي خمير ٿيل آهي. اهو هڪ اعلي معيار جي پروبيوٽڪ کاڌو آهي. Sauerkraut ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا جي مدد سان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو اڇو گوبي کي هضم ڪرڻ آسان بڻائي ٿو. پر بيڪٽيريا پاڻ ۽ انهن مان پيدا ٿيندڙ ليڪڪ ايسڊ پڻ هاضمي سسٽم لاءِ فائديمند آهن.

Sauerkraut: سردي جي موسم ۾ بهترين کاڌو

Sauerkraut سفيد گوبي کي خمير ڪري ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا جي مدد سان ٺاهيو ويندو آهي. ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا اڳ ۾ ئي تازي گوبي تي آهن ۽، جڏهن حالتون اجازت ڏين ٿيون (گرم گرمي، آڪسيجن جي کوٽ، مائع ماحول)، اهي گوبي کي sauerkraut ۾ پروسيس ڪرڻ شروع ڪن ٿا.

اهو تصور ڪرڻ آسان آهي ته اسان جي ابن ڏاڏن هن سوادج ڊش کي ڪيئن دريافت ڪيو هجي. ڪنهن شايد هفتي کان پوءِ خام گوبي سلاد جي هڪ وساريل پيالي کي ٻيهر دريافت ڪيو ۽ اهو دريافت ڪري خوشي ٿي ته گوبي، جڏهن ته ڪجهه مختلف آهي، ضروري طور تي خراب ذائقو نه آهي - ۽ وڌيڪ ڇا آهي، اهو هن نئين شڪل ۾ تمام سٺو رکيو ويو آهي.

جيڪڏهن توهان گوبي کي صرف پنهنجو پاڻ تي ڇڏي ڏيو، اهو ٿي سگهي ٿو ته غلط بيڪرياريا، ناپسنديده خمير، يا ٺهيل ٺهرايو وڃي، ۽ گوبي خراب ٿي وڃي. تنهن ڪري، sauerkraut ٺاهڻ دوران عمل ڪرڻ لاء ڪجھ اهم اصول آهن. پر پوءِ پنهنجو پنهنجو سوئرڪراٽ ٺاهڻ ٻارن جي راند آهي. توھان ھيٺ ڏنل ھدايتون ڳولي سگھوٿا ته اھو ڪيئن ڪجي.

Sauerkraut لائيو پروبيوٽوڪ ليڪٽڪ ايسڊ بيڪٽيريا فراهم ڪري ٿو

Sauerkraut تڏهن ٺهي ٿو جڏهن خوردبيني جزا خمير جي عمل دوران تازي گوبي ۾ کنڊ کي پروسيس ڪن ٿا. اهي سيلولوز کي به هضم ڪن ٿا، گوبي کي هضم ڪرڻ آسان بڻائي ٿو. خوردبيني پاڻ ۾ وڏي پئماني تي وڌندا آهن، اهو ئي سبب آهي ته sauerkraut - خام کائيندا آهن - هڪ بهترين پروبيوٽڪ کاڌو سمجهي سگهجي ٿو.

پروبيوٽڪ فوڊ سپليمنٽس جي ابتڙ، پروبيوٽڪ ليڪٽڪ ايسڊ بيڪٽيريا کي نه پروسيس ڪيو ويو ۽ نه ئي خشڪ ڪيو ويو ۽ ڪئپسول ۾ ڀريو ويو. اهي مڪمل طور تي غير محفوظ، قدرتي، تازو ۽ زنده فارم ۾ آهن.

رڳو نقصان (پروبائيوٽڪ فوڊ سپليمنٽس جي مقابلي ۾) اهو آهي ته توهان کي خبر ناهي ته ڪهڙا بيڪٽيريا اصل ۾ ڪهڙي مقدار ۾ آهن جيڪي توهان هن يا ان مقدار سان ساورڪراٽ استعمال ڪري رهيا آهيو.

Sauerkraut وٽامن B تي مشتمل آهي

Sauerkraut تازي گوبي کان وڌيڪ بي وٽامن تي مشتمل آهي - جنهن ۾ وٽامن B12 به شامل آهي. بهرحال، اهو تڪراري آهي ته ڇا وٽامن B12 ان تي مشتمل آهي پڻ بايو دستياب آهي. ۽ جيتوڻيڪ اهو هجي ها، گهربل مقدار کي ڍڪڻ لاء اهم حصو ڏيڻ لاء تمام ننڍڙو هجڻ گهرجي. تنهن ڪري، sauerkraut شاندار ٿي سگهي ٿو مثال طور B. وٽامن B6 سان پر وٽامن B12 جو هڪ قابل اعتماد ذريعو نه آهي.

Sauerkraut: هڪ قديم سپر فوڊ

Sauerkraut ۽ ٻيا ڪيترائي کاڌو جيڪي ليڪڪ ايسڊ سان خمير ٿيل آهن - ڪن حالتن ۾ قديم - سپر فوڊز، يعني کاڌو جيڪي جسم کي تمام خاص فائدا پيش ڪن ٿا. خمير ٿيل کاڌي جي صورت ۾، اهو ذڪر ڪيل ليٽيڪڪ ايسڊ بيڪرياريا، انهن جي ميٽابولڪ مصنوعات، ۽ خمير جي نتيجي ۾ گوباج جي آسان هضمي آهي.

قديم زماني ۾، ماڻهن کي شايد پروبائيوٽڪ مائڪروجنزم جي وجود جي باري ۾ ڄاڻ نه هئي، پر ماڻهو ان وقت به جسم تي انهن جا مثبت اثر محسوس ڪندا هئا. ۽ اهڙيءَ طرح اسان جي ابن ڏاڏن سڄي دنيا ۾ هر قسم جي خمير ٿيل کاڌن جهڙوڪ B. yogurt، ڳاڙهي کير، ڪيفير، ڪواس، نيٽو، tempeh، miso ۽ ٻيون ڪيتريون ئي شيون تيار ڪيون.

پراڻي زماني ۾ Sauerkraut

خاص ڪري ان دور ۾ جڏهن تازو کاڌو ميسر نه هوندو هو، يعني ڊگهي سياري ۾ يا ڊگهي سامونڊي سفرن دوران، خمير ٿيل کاڌو ڪيترن ئي ماڻهن جون زندگيون بچائيندو هو. اهڙيءَ طرح، سامونڊي جهازن وٽ، مثال طور، اهي شيون هونديون جيڪي مهينن تائين هلي سگهن ٿيون ۽ اڃا به انهن کي ضروري وٽامن مهيا ڪري ٿي، جنهن ۾ وٽامن سي به شامل آهي، ته جيئن اهي اسڪروي کان محفوظ رهن - هڪ ڏکوئيندڙ ۽ آخرڪار موتمار وٽامن سي جي گهٽتائي واري بيماري.

ساڳي ئي وقت، سورڪراٽ پنهنجي قيمتي ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا سان سامونڊي جهازن کي هاضمي جي مسئلن کان بچائيندو هو، جيڪي يقيني طور تي غير معمولي نه هئا جڏهن مهينن يا سالن تائين بهار ۽ غير صحت مند هيٺين ڊيڪ ۾ رهندا هئا.

Sauerkraut: ترجيحي طور تي گھر

تنهن ڪري اهو يقيني طور تي قابل آهي ته توهان جي پنهنجي باغ ۾ گوبي ٻيهر پوکجي - جيڪڏهن توهان وٽ آهي. تازو پوکيل آهي، اهو نرم آهي ۽ شاندار طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو سٺو ڪولسلا لاء. اهي مائڪروجنزم اڳ ۾ ئي گوبي جي پنن جي مٿاڇري تي رهن ٿا، جيڪي پوءِ گوبي جي خمير جي دوران اربين ڀيرا ضرب ڪن ٿا.

نتيجي طور، تازو گوبھی - جيڪڏھن خام کائيندا آھن - قيمتي ليٽيڪڪ ايسڊ بيڪرياريا مهيا ڪن ٿا، جسم کي مضبوط ڪري ٿو، ۽ ان کي ھر قسم جي بيمارين جي مزاحمت ڪري ٿو.

Pasteurized sauerkraut گهٽ سٺو آهي

ٻي طرف کان ۽ جار مان Sauerkraut، گهٽ مناسب آهي. گرمائش ليڪڪ ايسڊ بيڪرياريا کي ماري ڇڏيو. تنهن ڪري خمير هاڻي بند ٿي ويو آهي. خام sauerkraut سان، خمير جاري رهي ٿو - جيتوڻيڪ گهر ۾ فرج ۾. اهو sauerkraut وڌيڪ ۽ وڌيڪ تيزابي بڻائي ٿو. Pasteurized sauerkraut تنهن ڪري اڪثر ذائقو نرم ٿيندو آهي.

تنهن هوندي به، pasteurized sauerkraut اڃا تائين ليڪڪڪ ايسڊ ۽ بيڪٽيريا جي ٻين ميٽابولڪ شين تي مشتمل آهي، تنهن ڪري هن sauerkraut اڃا به فائدا حاصل ڪري سگھن ٿا، پر اهو هاڻي پروبيوٽو کاڌو ناهي.

ڪٿي sauerkraut خريد ڪرڻ لاء

خام، يعني اڻ گرم ٿيل (غير پيسٽورائز ٿيل) سورڪراٽ سڄي سياري ۾ فارم جي دڪانن، نامياتي دڪانن، آرگنڪ سپر مارڪيٽن، ۽ ڪجهه سپر مارڪيٽن ۾ پڻ موجود هوندو آهي - بعد ۾ شايد نامياتي معيار جو نه هجي.

نامياتي ۽ فارم جي دڪانن ۾ اهو ڪڏهن ڪڏهن کليل طور تي وڪرو ڪيو ويندو آهي تنهنڪري توهان پنهنجو پيالو آڻي سگهو ٿا يا توهان ان کي فرج واري حصي ۾ ننڍڙي بالٽ ۾ بوتل حاصل ڪري سگهو ٿا. اتي اڪثر عجيب ذائقو مختلف قسمون آهن، مثال طور B. انب، سونف ۽ جڙي ٻوٽين سان، جيڪي sauerkraut جي صحت جي قيمت وڌائي سگهن ٿيون.

جڏهن ته، نامياتي دڪان پڻ بيگزين ۾ پيسٽورائز ٿيل سورڪراٽ وڪڻندا آهن. جيتوڻيڪ هي نامياتي sauerkraut آهي، اهو گرم sauerkraut آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان غير پيسٽورائز ٿيل سورڪرراٽ کي اهميت ڏيو ٿا، پيڪنگنگ تي معلومات تي ڌيان ڏيو.

sauerkraut کائڻ لاء اسان جي ٽپ

Raw sauerkraut جو ذائقو شاندار ٿئي ٿو ٿوري السي جي تيل سان، ڀنگ جو تيل، يا زيتون جو تيل سلاد جي طور تي يا ڪيترن ئي وينجن سان گڏ. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا sauerkraut گرم گرم، ان کي احتياط سان گرم ڪريو، پر ان کي ابال نه ڪريو. توهان ڏسندا ته تازو، خام sauerkraut بنيادي طور تي ذائقو وڌيڪ خوشبودار ۽ خوشگوار آهي ڪيترن ئي نرم ابليل ڳاڙهي "مٽي" جي ڀيٽ ۾ جيڪو sauerkraut جي نالي سان وڪرو ڪيو ويندو آهي.