ڀاڄيون ڇا کائين؟ هتي ان جي وضاحت ڪئي وئي آهي

سبزي جي غذا بابت بنيادي معلومات

ڀاڄيون گوشت کان سواءِ سڀ ڪجهه کائيندا آهن. جانورن جي شين جهڙوڪ کير، مکڻ، پنير، انڊا ۽ ماکي، ٻئي طرف، سبزي جي غذا جو حصو آهن. رستي ۾، هي آهي جتي آئون توهان کي ويگنن کان ڌار ڪريان ٿو، جيڪي ڪنهن به جانور جي شين کي استعمال نٿا ڪن.

• ڀاڄيون گوشت کان پاسو ڪن ٿا. چوڻ جي ضرورت ناهي، يقينا، سسج، بيڪن يا ڪڪڙ، ۽ گوشت برٿ پڻ ان جو حصو آهن.
• گوشت جو فضول ڪيترن ئي شين ۾ لڪيل آهي جنهن جو توهان شايد اندازو نه ڪيو هوندو: ڪيترائي سبزي وارا پڻ گمي بيئر ۽ ٻين شين کان پاسو ڪندا آهن جن ۾ جليٽين شامل هوندي آهي. ڇاڪاڻ ته جليٽين مختلف جانورن جي نسلن جي ڳنڍيندڙ ٽشو مان ٺاهيو ويندو آهي.
• ان کان سواء، ڪجهه ڀاڄيون پنيس ۾ استعمال ٿيندڙ رينيٽ تي پڻ ڌيان ڏيندا آهن. هتي جانورن جي رنيٽ سان ٺهيل پنير آهن. اهو گابي جي پيٽ مان اينزائمز تي مشتمل آهي. بهرحال، پنير جا ڪيترائي ٽڪرا پڻ مائڪروبيل رينٽ مان ٺهيل آهن. رينيٽ استعمال ڪيو ويندو آهي پنيس کي گهربل استحڪام ڏيڻ لاء.
• ڀاڄيون عام طور تي مڇي ۽ ڪرسٽيشين يا سامونڊي کاڌي کان به پاسو ڪندا آهن. جيڪڏهن اهي نه ٿا ڪن، انهن کي سڏيو ويندو آهي "پيسيٽرين". “Flexitarians” ڀاڄيون آهن جيڪي صرف ڪڏهن ڪڏهن گوشت کائيندا آهن.
• بس هر ڪنهن وانگر، سبزي خورن کي متوازن غذا کائڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان گوشت نه آهيو، توهان وٽ پروٽين جي گهٽتائي ٿي سگهي ٿي. ان ڪري ڀاڄين کي گهرجي ته انهن جي پروٽين جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ گهڻيون ميون ۽ ڀاڄيون کائڻ گهرجن. اناج ۽ مشروم پڻ اهم سپلائر آهن.
• ڀاڄين کي پڻ پڪ ڪرڻ گهرجي ته اهي ڪافي وٽامن B12 حاصل ڪري رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته اهو صرف جانورن جي شين ۾ مليو آهي. هتي توهان يا ته کير جون شيون استعمال ڪري سگهو ٿا يا ڪڏهن ڪڏهن B12 وٽامن علاج وٺي سگهو ٿا. تنهن هوندي، توهان کي پنهنجي ڊاڪٽر سان بحث ڪرڻ گهرجي.
• گوشت کان سواءِ غذا ۾ لوهه جي توازن جو به خيال رکڻ گهرجي. هتي سبز ڀاڄيون ۽ سڄو اناج وٺو. وٽامن سي پڻ لوهه جي جذب ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. اسٽرابيري، ڪيئي ۽ مرچ، مثال طور، لوھ سان مالا مال شين سان گڏ گڏ ڪريو ۽ جذب کي وڌايو.

ويگن يا سبزي؟ اهو فرق آهي:

ڪو به ماڻهو جيڪو هڪ ويگن غذا کائي ٿو پاڻمرادو پڻ هڪ سبزي غذا کائيندو آهي. ضابطي جي طور تي، ويگن ڪنهن به جانور جي شين کي نه کائيندا آهن.

• ويگن مڪمل طور تي جانورن جي شين کان بچڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. مثال طور، ماکي جو تعلق ويگن جي ذخيري ۾ ناهي.
• ڪيترائي ويگن ۽ ڀاڄيون پڻ ڪوشش ڪندا آهن ته جانورن جي شين کي پنهنجي غذا کان ٻاهر کان پاسو ڪن. ھن ۾ شامل آھي، مثال طور، چمڙي مان ٺهيل ڪپڙي.
• سويا کير، بادام جو کير، ۽ ساڳئي متبادل کير جي شين جي متبادل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. ھاڻي ڀاڄين ۽ ويگنن لاءِ ڪيترائي ويگن متبادل پراڊڪٽس آھن.

گوشت جو متبادل: اهي اختيار موجود آهن

صرف ان ڪري جو توهان گوشت ڇڏي ڏيو ان جو مطلب اهو ناهي ته ڪڪ آئوٽ توهان لاءِ ماضي جي شيءِ آهي. ڪيترن ئي گوشت کان آزاد متبادل جي مهرباني، توهان کي بغير ڪرڻ جي ضرورت ناهي schnitzel، bolognese ۽ co. گوشت جي متبادل سيٽن سان، حتي سبزي ۽ ويگن ڊونر ڪباب به هاڻي پيدا ٿي رهيا آهن.

• سيٽن ڪڻڪ جي پروٽين مان ٺهيل آهي ۽ پيداوار دوران موسمي آهي. ٽوفو جي ابتڙ، عام طور تي هتي اڳ ۾ ئي هڪ مضبوط ذائقو آهي، جيڪو گهڻو ڪري گوشت سان ملندو آهي. استحڪام پڻ گوشت جي حقيقي بناوت جي ياد ڏياريندو آهي. Seitan sausages ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، مثال طور، پر توهان پڻ ڳولي سگهو ٿا schnitzel، ڪباب گوشت، ۽ ٻين گوشت جي نقلي سپر مارڪيٽن ۾. پيداوار خالص سبزي آهي ۽ تمام گهڻو پروٽين مهيا ڪري ٿو.
• سويا کير مان ٺهيل ٽوفو پڻ گوشت جو متبادل سمجهيو ويندو آهي ۽ ان کي به هڪ schnitzel طور تيار ڪري سگهجي ٿو. اهو پڻ اهم معدنيات مهيا ڪري ٿو جهڙوڪ ڪلسيم، لوهه، ميگنيشيم، ۽ پوٽاشيم. ٽوفو پڻ بي بي جي سيزن دوران ميرنٽنگ ۽ گرلنگ لاءِ بهترين آهي.
• توهان بازارن ۾ سويا گرينول پڻ خريد ڪري سگهو ٿا. هي سبزي جي بولونيز، لسگني يا چلي ڪان ڪارني لاءِ ڀرپور آهي.
• مثال طور، جيڪڏهن توهان جليٽائن استعمال نٿا ڪريو جڏهن بيڪنگ ڪريو، توهان ڪيڪ گليز جي متبادل طور تي نام نهاد اگر-اگر يا اگارٽين استعمال ڪري سگهو ٿا. پائوڊر ڳاڙهي الجي تي مشتمل آهي ۽ هڪ باندر طور ڪم ڪري سگهي ٿو.