Ashley Wright
مواد
show
Ingredients
بسڪيٽ ڪيڪ:
- 75 g اٽو
- 75 g کاڌي جي نشاستي
- 1 ٽيڪس بيڪري پاؤڊر
- 1 چوٽ لوڻ
- 125 g مکڻ
- 100 g کنڊ
- 1 پيڪ. وينلا کنڊ
- 2 ڍڪيل
- 1 بيدي جي زردي
- 35 ml کير
ڀرڻ:
- 5 پتي Gelatin سفيد
- 1 نامياتي ليمون
- 500 ml کير
- 6 بيدي جي زردي
- 100 g کنڊ
- 1 ننڍو گلاس امرينا چيري
- متبادل طور تي 60 گرام چيري
- ۽ آئس ڪريم لاءِ اميرينا چيري ڊيزرٽ ساس جي 1 ننڍڙي بوتل
- 80 ml سينگار يا برانڊي
- 1 سينڊ ڪيڪ مٿي ڏسو، متبادل طور تي پڻ خود خدمت تيار ڪيل پيداوار تقريبن. 350 جي
چادر ۽ آرائش:
- 200 ml ڪڻڪ ڪريم
- 1 پيڪ. وينلا کنڊ
- 2 پيڪ. ڪريم سخت ڪرڻ وارو
- 2 پيڪ. چيري f.d. سينگار
جون هدايتون
بسڪيٽ ڪيڪ:
- تندور کي 180 ° O / هيٺئين گرمي تائين گرم ڪريو. مکڻ ۽ کنڊ کي ڦوڪيو جيستائين ڦوڪيو. آهستي آهستي انڊا ۽ زردي ۾ ملايو ۽ ان سان گڏ هلايو. اٽو، نشاستي ۽ بيڪنگ پائوڊر ملايو ۽ کير سان گڏ مکڻ ۽ انڊيءَ جي ملاوٽ ۾ متبادل طور تي ملايو. اٽي کي مکڻ سان ڀريل، اٽي سان ڀريل لوف پين (10 x 20) ۾ وڌو ۽ ان کي تندور ۾ 2 ريل تي تري کان سلائيڊ ڪريو. پچائڻ جو وقت لڳ ڀڳ آهي. 30-40 منٽ. ڪاٺ جي لٺ ٽيسٽ ٺاهيو. اٽي کي وڌيڪ نه رکڻ گهرجي جڏهن اهو ڪڍيو وڃي. ڪيڪ کي پين ۾ ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
- ان کان پوء ان کي ٻاهر ڪڍو، ٺهيل صاف ڪريو ۽ پوء ان کي ڪلنگ فلم سان قطار ڪريو. ھن کي چڱيءَ طرح اڀرڻ گھرجي ڪنارن تي ته جيئن توھان ان کي بعد ۾ ڪيڪ مٿان مات ڏيئي سگھو. ڪيڪ جي ڊيگهه کي 4 پتلي پليٽن ۾ ڪٽيو ۽ ھيٺئين ھڪڙي کي واپس پين ۾ وجھو. ٻين کي تيار ڪر.
ڪريم
- تيار ٿيل امرينا چيري کي ڇني ذريعي اُڇلي، ان جو رس هڪ ٿانوءَ ۾ گڏ ڪريو. متبادل سان، پهرين چيري کي ٿانو ۾ وجھو، اميرينا چيري ڊيزرٽ ساس سان ملايو ۽ ان کي ٿورو اڀريو. صرف استعمال ڪرڻ کان اڳ هڪ sieve ذريعي وجھو. هي توهان کي اميرينا ذائق ۾ وٺڻ لاء وڌيڪ وقت ڏئي ٿو.
- جليٽين کي ٿڌو پاڻي ۾ لڪايو ۽ سوڻ جي اجازت ڏيو. ليمن کي ڌوئي، ان کي سڪي ڇڏيو ۽ ان کي پتلي سان ڇڪيو. کير سان گڏ پيالو اُباليو، پوءِ انھن کي ٿانو تان لاھي 20 منٽن لاءِ اُٿڻ ڏيو. ان کان پوء مڇيء جي گولن کي ڪڍيو ۽ انهن کي ختم ڪريو. پاڻيءَ کي وڏي ٿانوَ ۾ گرم ڪريو ۽ ان کي تيار رکو. هڪ سرونگ پيالي ۾، انڊيءَ جي زردي کي کنڊ ۽ وينلا کنڊ سان وجھو جيستائين اڇا ۽ ڦٽي نه ٿين. پوءِ پيالي کي پاڻيءَ جي غسل ۾ رکو (احتياط، ان کي گرم گرم نه ڪرڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ انڊيءَ جي زردي جو ملاوٽ ٿلهي ٿي ويندو) ۽ ٿوري گرم کير ۾ ملايو ۽ هٿ سان مسلسل مارو. مارڻ بند نه ڪريو. جيتوڻيڪ جڏهن سڄو کير استعمال ڪيو وڃي، ان وقت تائين مارڻ جاري رکو جيستائين مرکب ٿلهي ۽ ڪريمي نه آهي. پاڻي جي گرمي تي ڌيان ڏيو. جڏهن مرکب تيار آهي، ان کي پاڻي جي غسل مان هٽايو.
- ھاڻي گڏ ڪيل چيري جي رس کي ڪانگيڪ/برانڊي سان ملايو ۽ ان سان ڪيڪ جي پھرين پرت کي فراخدليءَ سان گڏ ڪريو. 1/1 مرکب سان ڍڪيو، مٿي تي ڪجھ چيري پکيڙيو ۽ مٿي تي ڪيڪ جو ٻيو پرت رکو. ان کي وري برش ڪريو جوس-الڪوحل جي ملاوٽ سان... وغيره. ٽئين پرت سان به ائين ڪريو. ڪيڪ جي چوٿين ۽ آخري پرت عمل کي مڪمل ڪري ٿي. ان کان پوء ان تي ورق کي وڌايو ۽ ٺهيل کي فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن لاء رکو.
- جڏهن ڪريم سيٽ ڪيو وڃي، ورق کي کوليو، ڪيڪ کي لوڻ واري سطح تي ڦيرايو ۽ ٽين ۽ ورق کي هٽايو. ڪريم کي وينلا شوگر ۽ وائپڊ ڪريم سان تمام گهڻو سخت ڪريو ۽ ڪيڪ کي ان سان گڏ ڪريو. هن لاء مٿاڇري کي هموار نه هجڻ گهرجي. مٿاڇري کي چند چيري سان سينگاريو ۽ ڪيڪ کي واپس فرج ۾ رکو.
- جڏهن هر شيءَ ٺهي وڃي ٿي ۽ ڪيڪ چڱيءَ طرح ٿڌو ٿي وڃي، ته ان کي خدمت ۽ مزو ڏئي سگهجي ٿو - سلائسن ۾ ڪٽيو جيئن گهربل هجي.
تشريح:
- جيئن ته چيري تمام مٺي آهي، مهرباني ڪري پاڻ کي مقدار جو اندازو لڳايو. انهن سڀني کي استعمال نه ٿي سگهي.
