අඹ සහ අලිගැටපේර සලාද සහ ඇපල් සහ ලීක් සමඟ කිං ඉස්සන් සහ දුම්කොළ

ඇපල් ලීක්ස් සඳහා, පසුව සඳහා වසන්ත ළූණු වෙන් කර ඉතිරි පොකුර මුදු වලට කපන්න. තුනී තීරු කපා ඇපල් සමඟ බඳුනක තබන්න. මුළු දේම ටිකක් යන්න දෙන්න. සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ. බටර් වලින් තුනෙන් එකක් ඉහළට ගෙන සෙමින් සියල්ල දහඩිය දමන්න. අනුමාන කිරීම් සමඟ ඩිග්ලේස් කරන්න, මාළු තොග එකතු කර 1/3 දක්වා අඩු කරන්න. ක්රීම් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය. බටර් කැට එකතු කරන්න. Riesling දිලිසෙන වයින් ටිකක් බීට් කරන්න. ළූණු කුඩා රෝල් වලට කපා එහි නමන්න.

අඹ සහ අලිගැට පේර පීල් කර පල්ප් සෙන්ටිමීටර 1 ක කැට කපා. දෙහි ලෙල්ල තේ හැඳි 1ක් සිහින්ව ගාගෙන යුෂ මිරිකා ගන්න. කොත්තමල්ලි සිහින්ව කපා, සැරසිලි සඳහා කොළ කිහිපයක් වෙන් කරන්න. පෙපෙරොන්සිනි සිහින්ව කපාගන්න. උල්පත් ළූණු සිහින්ව කපා ගන්න. ඔලිව් තෙල්වලින් අඩක් සමඟ සකස් කළ සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ තහඩු මත බෙදාහරින්න. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1 ක් පමණ ඉතිරි ඔලිව් තෙල්වල ස්කොලොප්ස් ෆ්රයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ සලාද මත මට්ටි 2 බැගින් සේවය කරන්න.

අලිගැට පේර සහ අඹ පෙති වලට කපන්න. බටර් වල කබලෙන් ලිපට සහ ස්කැම්පිස් (මැස්සන්ට මිනිත්තු 1 කට පමණ පෙර). ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

පිඟානේ ඉතිරි අඹ සහ අලිගැට පේර රසික කරන්න. vinaigrette සමග පොද වැස්ස. ස්කැම්පි ස්කොලොප් මත තබන්න. වීදුරුවක් උඩින් තියලා දුම් ටිකක් පිඹින්න. ඇපල් ලීක්ස් සමඟ සේවය කරන්න.