Emma Miller
බොහෝ අය අවම වශයෙන් තම ජීවිතයේ එක් වරක්වත් තදින් තම්බා බිත්තරයක් හොඳින් ගැලවී නොයන තත්වයකට මුහුණ දී ඇත. සමහර අය නුසුදුසු ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය ගැන පැමිණිලි කරන අතර තවත් සමහරු බිත්තරවල නැවුම් බව ගැන පැමිණිලි කරති.
තදින් තම්බා බිත්තර ඉතා නරක ලෙස භාවිතෙය්දී ඇයි?
බිත්තර පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය සහ වේගය කෙරෙහි බලපෑම් කළ හැකි විවිධ සාධක තිබේ:
- නැවුම්බව - නැවුම් ලෙස තැබූ සහ සාමාන්‍යයෙන් නැවුම් බිත්තර දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ තිබූ බිත්තරවලට වඩා නරක ලෙස පිරිසිදු කර ඇත;
- නුසුදුසු ඉවුම් පිහුම් - උෂ්ණත්වයේ හදිසි වෙනස්වීම් නිසා බිත්තර ද ෂෙල් එකෙන් "පමා වීමට" අවශ්ය නොවේ.
බිත්තර තම්බා ගැනීමට පෙර, ඔබ ඒවා ආහාරයට සුදුසු බව සහතික කර ගත යුතුය - කල් ඉකුත්වන දිනය දෙස බලන්න, බිත්තරය වීදුරුවකට දමන්න - එය පාවී ගොස් නොමැති නම්, එය පිසීම ආරක්ෂිත වේ.
බිත්තර උනු කිරීමට කොපමණ කාලයක්, ඔවුන් හොඳින් පිරිසිදු කර ඇත
බොහෝ සූපවේදීන් බිත්තර නිසි ලෙස තම්බා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරයි, එවිට ඒවා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය. තාක්ෂණය සරලයි:
- තාපාංකයට පෙර විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා ශීතකරණයෙන් බිත්තර ගන්න;
- උදුන මත ජලය තබා එය උනු;
- බිත්තරය උතුරන වතුරට දමා මධ්‍යම තාපය මත උයන්න;
- බිත්තරය සූදානම් වන විට, එය විනාඩි 10-15 ක් සීතල වතුරේ තබන්න.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟිය: කෙසේ හෝ බිත්තර හොඳින් ලෙලි නොයනු ඇතැයි ඔබ කනස්සල්ලෙන් සිටින්නේ නම්, උතුරන අතරතුර ජලයට ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක 1 ක් එක් කරන්න. එය ක්ෂාරීය බව වැඩි කරන අතර බිත්තරය පහසුවෙන් කවචයෙන් පිටවීමට ඉඩ සලසයි.
සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් සහ දින 2-3 ක් පැරණි බිත්තර හොඳින් ලෙලි නොයන නිසා ඒවා පිසීම හොඳ අදහසක් නොවන බව මතක තබා ගන්න. දින 5-7 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ඇති නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට නැවුම් බිත්තර තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නම්, තම්බා ගැනීමට පෙර ඒවා මොට පැත්තේ කඩදාසි පටියකින් සිදුරු කරන්න - මෙම ක්රමය ඔබට ඉක්මනින් ඒවා පීල් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
තදින් තම්බා බිත්තර පහසුවෙන් පීල් කරන්නේ කෙසේද - ඉඟි සහ උපක්‍රම
ඔබ බිත්තරයක් නිවැරදිව තම්බා ඇත්නම්, ඉහත සියලු නිර්දේශ අනුගමනය කරමින්, එය පිරිසිදු කිරීමට ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත. සිත්ගන්නා තාක්ෂණයක් තිබේ: බිත්තරය මේසය මත තබා, එය සැහැල්ලුවෙන් තද කර, මේසය මත එය පෙරළන්න, ඔබේ අත්ලෙන් ඔබන්න. කවචය බිත්තරයෙන් පිටතට පැමිණ මේසය මත පවතිනු ඇත.
දෙවන ක්රමය වඩාත් සංදර්ශනයකි - එය දරුවන්ට විනෝදජනක විය හැකිය. ඔබ එහි කවචයේ බිත්තරයක් ගත යුතුය, එය විවිධ පැතිවලින් තට්ටු කර මේසය මත එය පෙරළන්න - බිත්තරය මත ඉරිතැලීම් ජාලයක් දිස්වනු ඇත. බිත්තරයේ තියුණු කෙළවරේ ඔබට සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ කවචය ඉවත් කළ යුතු අතර, මොට කෙළවරේ - 2 සෙ.මී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට සිදු වන්නේ ඔබේ හස්තයේ බිත්තරය තද කර තියුණු කෙළවරේ සිට එය තුළට පිඹීම පමණි - voila - බිත්තරය ෂෙල් එකෙන් "පොප්" වනු ඇත.
උපදෙස්: සෑම විටම මොට කෙළවරේ සිට බිත්තර පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කරන්න - වායු සාක්කුවක් ඇති අතර එය ඇල්බියුමෙන් වෙන් කිරීම සඳහා කවචය පහසු වේ.
