ෂැම්පේන් සෝස් වල කුංකුම පොඩි කළ අර්තාපල්, නිවිති සහ ඇස්පරගස් මත බ්‍රැන්ඩි ෆිලට්

පිඟානක මාළු කුළුබඩුවක් සමඟ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. එහි ඇති ෆිලට් හරවා මධ්‍යම තාපය මත පෑන් එකක සෙ.මී. මිනිත්තු 3 - 4 ක්, මාළු වල ශක්තිය අනුව, හැපෙනසුළු වන තුරු, පෑන් ගින්න නිවා දමා පෑන් පසු තාපය තුළ විනාඩි 1 - 2 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

නිවිති කොළ වර්ග කර හොඳින් සෝදා ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ නිවිති බ්ලැන්ච්, එය පෙරා සහ සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. නිවිති අතින් මෘදුව මිරිකා ගන්න. නිවිති කොළ කුඩා බටර් කෑල්ලක් සහ දුඹුරු බටර්, සුදුළූණු, ලුණු, කරපිංචා ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා ස්වල්පයක් සමඟ කන්නය. උයන්න, කන්නය සහ සේවය කරන්න.

අර්තාපල් සෝදා පිරිසිදු කර මෘදු වන තෙක් කුළුබඩු සමඟ සුප් හොද්ද තුළ උයන්න. පෙරනයක් තුළ ඉවතට ගෙන ඉඟුරු ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් මුද්‍රණ යන්ත්‍රය හරහා ඔබා ක්‍රීම් සහ සාදික්කා සමග ඉස්ම බවට පත් කරන්න.

සෑම අවස්ථාවකදීම ඇස්පරගස් පීල් කරන්න. සුදු ඇස්පරගස් විනාඩි 11 ක් පමණ උයන්න. තවද, හරිත ඇස්පරගස් විනාඩි 5 ක් පෑන් තුළ දුඹුරු බටර් බදින ලද අතර පසුව පිසින ලද සුදු ඇස්පරගස් එකතු කරනු ලැබේ. ඇස්පරගස් දෙකම තවත් විනාඩි 3 ක් එකට බදිනවා.

කුඩු කරගත් සීනි සාස්පාන් එකකට දමා මද ගින්දරේ කැරමල් කරන්න. ෂැම්පේන් සමග Deglaze සහ ද්රව තුනෙන් එකකට simmer. සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ තුන්වන කොටස නැවත simmer. ක්‍රීම් දමා කලවම් කර සෝස් එකට ලුණු සහ කරපිංචා ස්වල්පයක් එක් කරන්න. සෝස් එකට දෙහි ලෙල්ල එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පෙරනයක් හරහා සෝස් වත් කර අත් බ්ලෙන්ඩරයකින් බටර් කලවම් කරන්න.