මහදුරු යනු කුමක්ද?

මහදුරු යනු විශේෂයෙන් බහුකාර්ය ශාකයකි. ලා කොළ පැහැති රිකිලි සහිත සුදු අල විවිධ මහදුරු වට්ටෝරු වල එළවළු ලෙස ප්‍රිය කරන අතර මල්, බීජ සහ කොළ කුළුබඩුවක් හෝ තේ ලෙස භාවිතා කරයි.

සම්භවය

මහදුරු මුලින් පැමිණෙන්නේ මධ්‍යධරණී කලාපයෙනි. මධ්‍යතන යුගයේ සිට එය කුළුබඩු ශාකයක් ලෙස ඇල්ප්ස් කඳුකරයට උතුරින් වගා කර ඇත. අද, බෙදාහැරීමේ ප්රදේශය යුරෝපය, ආසියාව, දකුණු ඇමරිකාවේ සහ අප්රිකාවේ සමහර කොටස් වේ.

සමය

කලාපීය වගාවෙන් මහදුරු බල්බය ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ජර්මනියේ කන්නයේ පවතී. ඉතිරි මාසවලදී, වෙළඳාම ඉතාලි, ප්රංශ සහ ස්පාඤ්ඤ අස්වැන්නෙන් භාණ්ඩ සපයනු ලැබේ.

රස

මහදුරු අසමෝදගම් සිහිගන්වන ඉතා සාමාන්‍ය සුවඳක් ඇත. පැණිරස හා රසවත් රසය එය අසමසම චරිතයක් ලබා දෙයි.

භාවිත

මහදුරු අමු, බ්ලැන්ච්, තම්බා හෝ පුළුස්සා රස විඳිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස අපගේ මහදුරු සලාදයේ හෝ අපගේ මහදුරු-තැඹිලි සලාදයේ පදනම ලෙස. මධ්‍යධරණී ආහාර විශේෂයෙන් එහි අසමෝදගම් සුවඳ සහ එහි ජීර්ණය අගය කරයි. පිසූ අල මෙම මහදුරු භාජනයේ මෙන්ම මස් සමඟද මාළු සමඟ විවිධ අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳින් ගමන් කරයි. සිහින් ව කැඩුණු හරිත මහදුරු ක්රීම් සහිත ඇඳුම් පිරිපහදු කිරීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. වියැකී ගිය මහදුරු වල මහදුරු බීජ කුළුබඩුවක් හෝ තේ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර දිරවීමේ සහ සීතල රෝග ලක්ෂණ මත මහදුරු වල සන්සුන් බලපෑම හොඳින් ලේඛනගත කර ඇත.

ගබඞා

අල හොඳ දින දහයක් ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරියේ ගබඩා කළ හැකිය. මහදුරු තෙත් රෙද්දකින් හෝ තීරු වලින් ඔතා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය වියළීමකින් එය ආරක්ෂා කරයි. නැවුම් මහදුරු තද සහ දිලිසෙන සුදු ය. නැවුම්බව පිළිබඳ උපාධිය තද කොළ විය යුතු ඔසු වලින් පහසුවෙන් කියවිය හැකිය.