John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 200 g Špaldová múka
- 50 g Pšeničná múka
- 150 ml voda
- 7 g Droždie čerstvé
- 0,5 Tl Soľ
- 5 g cukor
- 0,5 Tl Pečený slad alebo prípadne sirup z cukrovej repy
Inštrukcie
- Základný recept je od mojej milej facebookovej kamarátky "Tu sa varí myš", trošku som si ho upravila. Kvások spolu so soľou a cukrom v „studenom“! Rozpustite vodu, potom nechajte 10 minút odstáť.
- Múku zmiešame so sladom/sirupom a pridáme kvások, potom 10 minút. miesiť.
- Potom cesto dáme do veľkej, dobre pomúčenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 10 hodín, najlepšie cez noc ;-).
- Pred vybratím cesta z chladničky si najskôr predhrejte rúru na 240°C horný/spodný ohrev, na spodok rúry vložte ohňovzdornú misu so studenou vodou.
- Cesto vyberte z chladničky až teraz! Už sa NESMIE miesiť!!!
- Plech vystelieme papierom na pečenie a zľahka múkou, cesto opatrne vyklopíme z misy na plech. Ak nechce, pomôžte opatrne kuchynskou škrabkou.
- Mokrým nožom rozrežte cesto na 2 časti, potom ho vezmite a x rukami "pretočte" podobne ako pri žmýkaní prádla ;-).
- Umiestnite z diaľky na plech a potrite vodou, potom pridajte trochu múky a ihneď vložte do predhriatej rúry na najnižšiu možnú koľajnicu.
- Približne. Pečte 12-15 minút pri 240 °C, potom ďalších 8-10 minút pri 200 °C, kým nedosiahnete želané zhnednutie.
- Bageta je taká nadýchaná, zvnútra mäkká a zvonka chrumkavá. Môžete urobiť aj cibuľovú variantu, alebo ju máte radšej so syrom a olivami? Fantázii sa medze nekladú. Užite si jedlo 🙂.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 98kcalSacharidy: 20gproteín: 3.5gtuk: 0.3g
