John Myers
Obsah
show
Zloženie
Špargľa s holandskou omáčkou:
- 1 kg Čerstvá špargľa
- 1 lyžičky Soľ
- 1 lyžičky cukor
- 1 lyžice Maslo
- 1 kus citrón
- 250 ml 1 balenie holandskej omáčky
- 1 lyžice Maslo
Varená šunka:
- 200 g / 6 plátkov Varte šunku
Zemiakové huby:
- 6 Kusy / lúpané a tvarované, cca. 70 g každý Zemiaky
- 1 lyžičky Soľ
- 1 lyžičky Mletá kurkuma
Podávame:
- 2 lyžice Nakrájaná petržlenová vňať na ozdobu
Inštrukcie
Špargľa s holandskou omáčkou:
- Špargľu ošúpeme, uvaríme v osolenej vode (1 ČL soli) s cukrom (1 ČL), maslom (1 ČL) a citrónom (1 ks) cca. 8 - 10 minút, kým nie sú pevné na zahryznutie a vyberte (tip: veľmi dobré sú drevené grilovacie kliešte). Do vriacej vody vložíme špargľové šupky a nakrájané konce, povaríme cca. 5 minút a scedíme cez kuchynské sitko. Nazbieraný špargľový vývar je dobrým základom pre špargľovú polievku. Milovníci pijú zápar na odvodnenie. Vložte holandskú omáčku do malého hrnca, opatrne ju zohrejte a dochuťte maslom (1 polievková lyžica).
Varená šunka:
- Plátky šunky zvinieme a ozdobne rozložíme na dva taniere.
Zemiakové huby:
- Zemiaky ošúpeme, vykrajovačkou a nožom vytvarujeme zemiakové hríby (pozri môj recept: Zemiakové huby), povaríme v osolenej vode (1 lyžička soli) s kurkumou (1 lyžička) asi 20 minút a zlejeme.
Podávame:
- Špargľu podávame s holandskou, varenou šunkou a zemiakovými šampiňónmi, ozdobenú petržlenovou vňaťou.
