John Myers
Chudnutie pomáha pri trávení, zvyšuje výkon pre športovcov: To všetko a ešte viac sa pripisuje MCT tukom. Vysvetľujeme, čo tento pojem vlastne znamená a aké účinky boli vedecky dokázané.
Mastné kyseliny so stredným reťazcom: MCT tuky
MCT znamená „triglyceridy so stredne dlhým reťazcom“, v nemčine: mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Je potrebné rozlišovať medzi LCT tukmi, ktoré majú štruktúru s dlhým reťazcom. Patria sem bežné tuky, ako je margarín, maslo a oleje, ako je slnečnicový olej, repkový olej a olivový olej. MCT tuky sa prirodzene nachádzajú iba v oleji z palmových jadier, kokosovom oleji a v menšej miere aj v mliečnom tuku. Na liečbu určitých chorôb boli MCT tuky extrahované v čistej forme a začlenené do špeciálnych MCT potravín v 1960. rokoch minulého storočia. MCT tuky sú ľahšie stráviteľné ako LCT tuky, a preto ich lepšie znášajú ľudia s črevnými poruchami, chorobami pankreasu a žlčových ciest a poruchami vstrebávania tukov.
Pomáhajú vám mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom schudnúť?
Keďže MCT tuky majú aj o desať percent nižší energetický obsah ako LCT tuky a premieňajú viac energie na teplo, vraj pomáhajú aj pri chudnutí a sú vhodné do receptov na spaľovače tukov. Okrem iného sa ich užívanie odporúča v rámci ketogénnych diét: MCT tuky vraj urýchľujú ketózu, teda premenu metabolizmu na výrobu energie z tukov namiesto sacharidov. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) však nepovažuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom za odporúčané na chudnutie. Dôvod: Neexistujú žiadne dlhodobé štúdie o výhodách a znášanlivosti MCT. V kuchyni sa navyše dajú použiť len veľmi obmedzene, keďže sa nedajú zohriať na vysoké teploty a pri udržiavaní v teple majú horkú chuť. Dobré tuky, ako sú vysokokvalitné oleje, sú tu všestrannejšie.
MCT tuky v športe
Keďže MCT tuky dodávajú telu energiu rýchlejšie ako tuky s dlhým reťazcom, mali by z nich ťažiť vytrvalostní športovci. Počas dlhých tréningov a súťaží hrozí povestná hladovka – obávaná ako „muž s kladivom“ na maratónoch. Ak sú zásoby glykogénu prázdne, telo získava energiu z tukových buniek. Ak táto zmena nebola dostatočne natrénovaná, výkon rapídne klesá. Tomu by mal zabrániť príjem MCT tukov. V praxi sa však teória neosvedčila: výrazné zvýšenie výkonu nebolo možné zaznamenať. Mnoho športovcov tiež netolerovalo mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom a reagovali na ne hnačkami a žalúdočnými problémami – rovnako ako jedlá s vysokým obsahom tuku sú vo všeobecnosti v strese veľmi ťažko stráviteľné.
Záver: Pokiaľ by ste nemali konzumovať MCT tuky zo zdravotných dôvodov, môžete sa bez nich zaobísť.
