John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 4 kus Hovädzie rolády
- Soľ korenie
- 0,5 lyžičky muškátový oriešok
- 3 kus hrušky
- 200 g Gorgonzola
- 1 PC Cibuľa
- 200 ml Suché biele víno
- 200 ml Hovädzí vývar
- Olej
- 100 g Crème légère, 15% tuku
- V prípade potreby zahusťovadlo omáčky
Inštrukcie
- Rolády rozložíme, posypeme soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Celkom rozotrieme cca. 150 g Gorgonzola na rolády. Hrušky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Natrieme na rolády.
- Okraje rolád prehneme a potom ich pevne zvinieme. Fixujte špáradlami alebo kuchynskou niťou. V kastróle rozohrejeme olej a rolády opečieme zo všetkých strán. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridáme a krátko podusíme.
- Zalejeme bielym vínom a vývarom, privedieme do varu a potom na miernom ohni varíme pod zatvorenou pokrievkou aspoň 60 minút. Rolády občas otočíme.
- Potom rolády vyberte a udržujte v teple. Zvyšnú gorgonzolu rozpustite vo vývare, vmiešajte crème légère a omáčku duste na prudkom ohni do krémova. Ak je omáčka stále príliš riedka, vmiešame trochu zahusťovadla omáčky.
- Hodí sa to napr. na rezance, špagety, halušky, krokety, ryžu, zemiaky v šupke atď... Ak nemáte po ruke čerstvé hrušky, môžete použiť aj hrušky z konzervy.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 184kcalSacharidy: 0.7gproteín: 9.8gtuk: 15.9g
