Marakuja

Zvonku nenápadná, vnútri čaká ovocné prekvapenie: Maracuja sa hodí rovnako do džúsov, ako aj do kokteilov, müsli a exotických receptov. Nielenže má charakteristickú vôňu, exotické ovocie sa dá navyše využiť takmer akýmkoľvek spôsobom. Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť.

O mučenke sa oplatí vedieť

Maracuja a maracuja sa často navzájom zamieňajú. Oba plody vlastne pochádzajú z rodu mučenky. Len mučenka je zvonka viac žltooranžová, vajcovitá a väčšia, kým mučenka má typickú fialovohnedú šupku. Rozdiely sú aj vo vôni. V podstate oboje má tendenciu byť sladkokyslé, ale maracuja býva skôr kyslá. Vzhľadom na svoju veľkosť a z toho vyplývajúcu vyššiu výťažnosť je stále obľúbenejšia do kuchyne. Presne povedané, vnútro nie je dužina. Kvet mučenky vytvára plody s takzvaným arillusovým tkanivom, ktoré je na rozdiel od dužiny mäkšie a obsahuje veľa jedlých semien.

Nákup a skladovanie

Ak si kúpite zrelú mučenku, nemusíte hneď spúšťať mixér ani mať pripravený nôž a lyžicu. Marakujový džús alebo marakujový koláč si môžete pripraviť aj neskôr. Máte na to štyri až päť dní. Treba však myslieť na to, že exotické ovocie rýchlo vysychá. Trvanlivosť ovocia trochu predĺžite tým, že ho skladujete v chlade, nie však v chladničke. Ak chcete zasadiť mučenku, použite slnečné miesto chránené pred vetrom a nechajte ich malé, ak ich pestujete v interiéri. V zime stačia nízke teploty. Svetla by však malo byť vždy dostatok.

Kuchynské tipy pre mučenku

Zložité recepty nie sú absolútne nevyhnutné. Teoreticky môžete dužinu mučenky jednoducho vybrať lyžičkou a vychutnať si osviežujúci a výživný snack medzi jedlami. Náš odborník vám presne vysvetlí, ako mučenku konzumujete. Môžete ich použiť aj ako základ pre širokú škálu jedál a nápojov. Možnosťou je aj marakujový džem a marakujový sirup. Tropické ovocie je vhodné aj do smoothies alebo džúsov. Hľadáte nápad na lahodný nápoj, vyskúšajte náš recept na nektarinku a mučenku. Rovnako osviežujúce je aj naše smoothie z marakuje, ktoré môžete doladiť aj mangom.