John Myers
Obsah
show
Zloženie
Originál bavorský krém
- 3 list Želatína
- 1 Vanilkový struk
- 100 ml Mlieko
- 2 Vajcia oddelené
- 3 lyžice Práškového cukru
- 1 uštipnutie Soľ
Zrkadlo z mangového kardamónu
- 1 mango
- 0,5 lyžičky Semená kardamónu
- 1 uštipnutie cukor
- 1 výstrel Prírodná minerálna voda
- 1 uštipnutie kardamon
Inštrukcie
Bavorský krém
- Na bavorský krém namočte želatínu do studenej vody. Vanilkový struk vyškrabte a spolu s dužinou v mlieku priveďte do varu. Nalejte mlieko cez sitko. Želatínu vyžmýkame a rozpustíme v mlieku. Vajíčka oddelíme, žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom v miske na hustý krém. Nalejte mlieko a nechajte 20 minút chladiť. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Raz smotanu poriadne premiešame, vmiešame sneh z bielkov a dáme do chladničky na ďalšie 1-2 hodiny.
Zrkadlo z mangového kardamónu
- Pre úroveň mangového kardamónu odstráňte tvrdé vonkajšie obaly kardamónových strukov a rozdrvte ich v mažiari. Mango ošúpeme a dužinu nakrájame na väčšie kocky. Dužinu s kardamónom vložíme do mixéra a rozmixujeme na pyré.
- Na plechu najskôr rozotrieme mangové pyré a potom zo smotany vytvarujeme halušky, ktoré pekne poukladáme na plech.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 216kcalSacharidy: 38.5gproteín: 12.7gtuk: 1g
