Nakrájaná hydina na štýl Zurich

Hydinové prsia nakrájame na pásiky a krátko opečieme na tuku a udržiavame v teple. Na panvici orestujeme cibuľu a šampiňóny, poprášime múkou, zalejeme bielym vínom a smotanou a okoreníme. Omáčku necháme zredukovať.

Medzitým si ošúpeme zemiaky a pretrieme ich cez ryžu. Na panvici rozohrejeme tuk a pridáme zemiaky. Opečieme z oboch strán na chrumkavý „koláč“ do zlatista, dochutíme soľou a korením.

Pri podávaní vhoďte opečené hydinové prúžky opäť do omáčky a podľa chuti dochuťte, ozdobte pažítkou. Pôvodne sa krájané mäso podáva s hriankami. Môže sa však podávať s cestovinami, ryžou alebo polentou. No dobre! (PS: Originál Züri G'schnätzlets sa pripravuje z teľacieho mäsa z orechov a teľacích obličiek)