John Myers
Obsah
show
Zloženie
Krevety s hubami v červenom kari kokosovom mlieku vo woku:
- 320 g Mrazené krevety / 14 kusov
- 2 lyžice Citrónová šťava
- 115 g Biele huby
- 75 g 1 Cibuľa
- 50 g Jarná cibuľka
- 2 kus Cesnakové strúčiky
- 10 g 1 kus zázvoru olúpaný
- 1 červená chilli paprička
- 2 lyžice arašidový olej
- 200 ml kurací vývar (1 čajová lyžička instantného vývaru)
- 150 ml Kokosové mlieko
- 50 ml krém
- 1 lyžičky Červená kari pasta
- 2 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 2 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 1 silné špliechanie Citrónová šťava
- 1 lyžice Sladká sójová omáčka
- 1 lyžice Tapiokový škrob
Žltá basmati ryža:
- 75 g Ryža Basmati
- 275 ml voda
- 0,5 lyžičky Soľ
- 0,5 lyžičky Mletá kurkuma
Inštrukcie
Krevety s hubami v červenom kari kokosovom mlieku
- Krevety pokvapkáme citrónovou šťavou, rozmrazíme, dôkladne opláchneme pod studenou vodou a osušíme na kuchynskom papieri. Huby očistíme/okartáčujeme, zbavíme stopky, rozpolíme a každú nakrájame na 3 kusy. Cibuľu ošúpeme a rozpolíme, nakrájame na 3 časti a poskladáme na kúsky. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame šikmo na kolieska. Ošúpte a jemne nakrájajte strúčiky cesnaku a zázvor. Chilli papričku očistíme/odkôstkujeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Zohrejte wok, pridajte arašidový olej (2 polievkové lyžice), zohrejte a orestujte / orestujte kúsky cibule s kockami strúčika cesnaku, kockami zázvoru a kockami chilli papričky. Pridajte krevety a opečte ich. Deglazujeme / nalejeme na kurací vývar (200 ml), kokosové mlieko (150 ml) a smotanu (50 ml). Dochutíme červenou kari pastou (1 lyžička) a pridáme huby a jarnú cibuľku. Všetko necháme dusiť cca. 8-10 minút a dochutíme hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (2 veľké štipky), farebným korením z mlynčeka (2 veľké štipky), citrónovou šťavou (1 silná kvapka) a sladkou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica). Nakoniec zahustíme tapiokovým škrobom (1 polievková lyžica) rozpusteným v troche studenej vody.
Žltá basmati ryža:
- Ryžu basmati (´75 g) privedieme do osolenej vody (275 ml vody / ½ lyžičky soli) a mletej kurkumy (½ lyžičky), premiešame a varíme na najnižšom stupni cca. 20 minút. Vždy majte veko zatvorené!
Podávame:
- Basmati ryžu natlačíme do pohára a otočíme na tanier. Pridajte krevety s hubami v červenom kari kokosovom mlieku a podávajte s tŕňmi.
