John Myers
Obsah
show
Zloženie
Polpette:
- 300 g Mleté hovädzie mäso
- 1 stredná veľkosť Cibuľa
- 1 Veľkosť vajíčka M.
- 0,5 chumáč Jemne nasekanú petržlenovú vňať
- 100 g Jemne nastrúhaný parmezán
- Paprika soľ
- 1,5 lyžice Olivový olej
Sugo:
- 1 stredná veľkosť Cibuľa
- 1 veľkosť Strúčik cesnaku
- 400 g Paradajky na kúsky ad plechovka
- 2 lyžice Rajčinová pasta
- 50 ml biele víno
- 1 lyžice Sušené oregano
- Paprika, soľ, štipka cukru
- Možno trochu vody
- 2 gehl. polievková lyžica Nahrubo nasekaná bazalka
- 100 g Parmezán nahrubo nastrúhaný
- 400 g Predvarené strozzapreti
- Prípadne 300 g hotového výrobku v surovom stave
Inštrukcie
Polpette:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Parmezán nastrúhame najemno. Všetko s mäsom, vajcom a koreninami premiešajte rukami a potom vytvarujte malé guľôčky (veľkosti loptičky na stolný tenis). Dookola ich opečieme na oleji, potom vyberieme z panvice a krátko uložíme.
Sugo:
- Na masti na vyprážanie polpette podusíme cibuľu a cesnak do priehľadnosti. Pokvapkáme paradajkami, vmiešame paradajkový pretlak, korenie, soľ, posypeme oreganom a dochutíme pikantným cukrom. Potom dusíme domäkka asi 2 minúty, vmiešame víno a pridáme polpette. Dobre ich podlejeme omáčkou a necháme asi 3 minúty lúhovať na miernom ohni.
dokončenie:
- Na výrobu domácich strozzapreti tu je odkaz: Strozzapreti. Potom ich vopred povarte 5 - 8 minút, sceďte, dobre sceďte a potom ihneď pridajte do omáčky s haluškami. Všetko spolu dobre premiešame a necháme ešte 2-3 minúty lúhovať. Urobte to isté pre hotové cestoviny.
- Pred podávaním bazalku nahrubo nasekáme a priklopíme. Potom poukladáme do hlbokého taniera a ozdobíme strúhaným parmezánom.
