John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 Pc Bacalhau (ki je bil že namočen v vodi)
- 5 Pc Velike čebule
- 3 Pc rdeče paprike
- 3 Pc Strok česna
- 1 Glass Oljke s črnimi koščicami
- 1 Glass Peteršilj
- 1 Glass Oljčno olje
- 1 Glass Moka za valjanje
Za pire krompir:
- 1 kg Krompir
- 1 kg Mleko
- 1 kg Maslo
- 1 kg Sol in poper
- 1 tbsp Zelenjavna juha, instant
Za majonezo:
- 1 Pc Egg
- 220 ml Repično olje
- 0,5 TSP Gorčica
- 0,5 TSP Sol in poper
- 0,5 TSP Malo limone po okusu
navodila
Majoneza:
- Jajce z gorčico damo v visoko posodo. Mešajte s paličnim mešalnikom in počasi dodajajte repično olje, dokler ne nastane majoneza. Na koncu dodajte malo limone ter začinite s soljo in poprom. Nato ohladite majonezo, dokler je spet ne potrebujete.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Odstranite velike vidne kosti iz Bacalhau, kolikor je mogoče. Nato ribo potresemo v moki in jo nato na segreti ponvi na olivnem olju popečemo z vseh strani do zlato rjave barve. Nato zložimo v pekač. Nato na olivnem olju od rib prepražimo čebulo in papriko, da lepo postekleni ter dodamo stroke česna in peteršilj. Na koncu dodajte olive za 1-2 minuti. Nato dodajte mešanico čebule in popra v bacalhau v pekač. Bacalhau zdaj prelijemo z domačo majonezo. To zdaj damo v pečico na 220 °C s kroženjem zraka za približno 15-20 minut, dokler majoneza ni gratinirana.
Pire krompir:
- Krompir olupimo in nasekljamo. Zavremo v vodi, dodamo sol in zelenjavno osnovo. Ko je krompir pečen, ga z maslom in mlekom pretlačimo in zmiksamo v pire. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 218kcalOgljikovi hidrati: 12.8gBeljakovine: 1.9gMast: 17.8g
