Naribajte hren – tako deluje

Z naribanjem hrena sprostite značilno aromo zelenjave. Ker je korenina zelo pekoča, je hren pripravljen zelo drobno. Tukaj si preberite, kaj morate še upoštevati pri pripravi zdrave zelenjave.

Naribanje hrena – pripravljalna dela

Oster okus hrena je posledica visokega deleža gorčičnega olja. Da zelenjava ne izgubi svojih hranilnih snovi in ​​nezgrešljive arome, uporabite le toliko hrena, kot ga trenutno potrebujete.

• Hren poleg eteričnih olj vsebuje veliko vitamina C ter kalija in vitaminov skupine B. Če iščete darovalca vitamina C, je bolje uporabiti hren kot limono, zelenjava vsebuje dvakrat več vitamina.
• Preden svež hren naribamo, olupimo korenino. Kožica zelenjave je precej olesenela in neenakomerna, zato priporočamo zelo oster kuhinjski nož.
• Kot že omenjeno, odrežite le toliko korenine, kot jo potrebujete. Preostali del neolupljen damo v posodo za shranjevanje živil ali zavijemo v prozorno folijo.
• V zelenjavnem predelu hladilnika se hren obdrži dobra dva tedna.

Naribajte hren – to upoštevajte pri pripravi zelenjave

Ko hren olupimo, zelenjavo takoj predelamo.

• Pikantni hren sesekljamo z rezalnikom za zelenjavo ali strgalnikom za surovo zelenjavo.
• Dobite lahko tudi posebne strgalnike, s katerimi lahko na drobno sesekljate hren in druge trde korenine, na primer ingver.
• Če ste zelo občutljivi, uporabite malo spodobnosti pri drgnjenju korenine. Občutljive oči hitro postanejo razdražene zaradi ostrega gorčičnega olja, ki se sprošča pri drgnjenju.
• V tem primeru pomagajo isti nasveti, ki uspešno preprečujejo jok pri rezanju čebule.
• Pomembno: Nariban hren v drobno naribanem nekuhanem damo v omako ali na posamezno jed. Če hren prekuhate, se občutljive arome izgubijo.
• Nariban hren ima lastnost, da se na zraku hitro obarva grdo rjavo. Če jo pokapamo z limoninim sokom, ostane začimba privlačno bela.
• Če nam kaj ostane od naribanega hrena, ga damo v kozarec, ki ga je mogoče zapreti, preostanek pa postavimo v hladilnik. Sesekljan hren lahko hranimo približno teden dni. Vendar ga morate porabiti čim prej.