Crystal Nelson
Še posebej pozimi je vabljivo: pojejte svojo dnevno porcijo sadja s smutijem na dan. Toda ali je tako preprosto? Kako zdravi so smutiji v resnici?
Na voljo so v zeleni, rdeči, rumeni barvi: smutije lahko zdaj najdete v vsakem hladilnem oddelku. Kremni sadno-zelenjavni napitki so še posebej priljubljeni pozimi za krepitev imunskega sistema in ohranjanje zdravja. Toda ali je tako enostavno? Kako zdravi so smutiji in iz česa so pravzaprav sestavljeni?
Je smoothie zdrava pijača?
Smutiji so sestavljeni iz najrazličnejšega sadja in zelenjave na osnovi sadne kaše ali pireja. Dodatek vode ali sadnih sokov ustvari kremasto, pitno konsistenco. "Smooth" je angleško in pomeni nekaj takega kot "mehko, nežno, fino".
V osnovi so smutiji torej zdravi. Tako vidi tudi Nemško združenje za prehrano (DGE) in navaja, da lahko dnevno priporočeno količino petih porcij sadja in zelenjave občasno nadomestimo s kozarcem smutija ali sadnega soka (s 100-odstotnim deležem sadja). Beseda "občasno" je v tem priporočilu pomembna. Po mnenju DGE ni priporočljivo vsak dan piti smoothie namesto uživanja svežega sadja in zelenjave.
Da bo smoothie ostal zdrav prigrizek, je po mnenju DGE pomembno, da napitki vsebujejo visok delež vsaj 50 odstotkov celega sadja ali zelenjave v obliki krhkih sestavin ali pireja. Ne smejo vsebovati sadnega koncentrata, aditivov, dodanih sladkorjev in izoliranih hranil (hranil, ki jih ni v samem sadju).
Smutiji v testu: delno onesnaženi s pesticidi
Toda ali je tako tudi s smutiji v supermarketih, diskontih in ekoloških tržnicah? Rdeče smutije smo poslali v laboratorij in jih med drugim pregledali za škodljive snovi – žal smo našli, kar smo iskali. Sledi pesticidov so bile odkrite v številnih smutijih v testu, vključno s strupom v spreju Captan, za katerega sumijo, da povzroča raka. Po našem mnenju so v povečanih količinah našli tudi klorat.
Zdravo ali nezdravo: koliko sladkorja je v smutijih?
Ena od težav smutijev je visoka vsebnost sladkorja. Številni smutiji na trgu ne vsebujejo dodanega sladkorja, ampak samo sladkor iz uporabljenega sadja. Toda priporočilo Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) za največjo količino sladkorja na dan izrecno vključuje tudi naravno fruktozo.
Po podatkih WHO odrasli ne smejo zaužiti več kot 25 gramov sladkorja na dan. S kozarcem limonade ste to vrednost že dosegli. In tudi smutiji imajo pogosto več kot deset gramov sladkorja na 100 mililitrov – kar ni ravno zdravo. Preveč sladkorja dolgoročno vodi v debelost in lahko spodbuja bolezni, kot so sladkorna bolezen ali kardiovaskularne motnje.
Zaključek: vsake toliko časa zmešajte svež smoothie
Smutiji niso nezdravi, a tisti, ki smutije uživajo vsak dan, so le delno dobri za zdravje. Bolje je, če sveže sezonsko sadje in zelenjavo narežete – olupke lahko pustite in predhodno dobro operete – ter jih prigriznete ali vključite v obroke: sveže sadje v müslijih, zelenjava kot priloga oz. kreativne glavne sestavine v enolončnicah, enolončnicah itd.
Možno tudi: naredi sam! Zmešajte svoj smoothie iz sezonskega, svežega sadja in zelenjave. Na ta način lahko uporabite sveže sestavine in brez konzervansov kot v industriji. Uporabite lahko celo ostanke, kot so korenčkovo zeleno in listi kolerabe. Če sami redno mešate, se lahko naložba v dober stoječi mešalnik splača.
