Matcha: 4 slastni recepti

Matcha je japonski zeleni čaj, ki se v številnih receptih uporablja kot mlet prah. Uporablja se predvsem v sladicah in sladkih jedeh, lahko pa tudi kot nosilec okusa in barvilo v slanih jedeh.

Nenavadna ideja za recept: čokolada z matcho

Za popestritev vaše čokolade poskusite našo različico matcha. Tako ni le zelo posebnega videza, temveč tudi dobrega okusa in zelo primeren kot darilo. Potrebovali boste te sestavine:

• 225 g temne čokolade, 115 g bele čokolade, 1 čajna žlička matche, nariban kokos, groba morska sol in sveže ali suho sadje
• V vodni kopeli ločeno stopite temno in belo čokolado.
• Nato matcho zmešajte s stopljeno belo čokolado.
• Pekač obložimo s peki papirjem in ga nato razporedimo s temno čokolado.
• Na temno čokolado nakapajte mešanico matcha čokolade in z vilicami ustvarite marmoriran vzorec.
• Na koncu na čokolado razporedite kokosove kosmiče, morsko sol in sadje ter postavite v hladilnik za vsaj 3-4 ure.

Skoraj klasika: Matcha Latte

Matcha Latte je lahko idealna priložnost za vsakodnevno kavo ali čaj. Za pijačo boste potrebovali:

• 1 čajna žlička Matcha, 200 ml mleka (po potrebi tudi sojinega ali mandljevega), 50 ml tople vode in nekaj medu ali agavinega sirupa.
• Zmešajte matcha prah z vodo.
• Mleko segrejte, na primer v mikrovalovni pečici, nato pa obe tekočini zlijte skupaj.
• Kot sladilo lahko dodate med ali agavin sirup.

Zeleni sladoled Matcha

Najboljše za poletje: sadni matcha sladoled, ki osveži in je tudi prava paša za oči. Za sladoled potrebujete:

• 1 mango, 1 banana, 1/2 čajne žličke matche, 100 g jagnječje zelene solate, 100 g listov mlade špinače, 2 lista sveže mete, 1 čajna žlička limoninega soka, 250 ml kokosovega mleka in 100 ml vode
• Sadje narežemo na manjše koščke.
• Solato in špinačo operemo in skupaj s sadjem damo v blender.
• Dodamo tudi vse ostale sestavine in dobro premešamo.
• Nato napolnite modelčke za sladoled in sladoled za nekaj ur postavite v zamrzovalnik.

Matcha grahova juha

Juha je zelo okusna, še posebej pozimi. Poskusite našo grahovo juho Matcha. Za 4 porcije boste potrebovali:

• 2 šalotki, 1 strok česna, 800 g zamrznjenega graha, 5 žlic olivnega olja, 4 žlice belega vina, 1/2 l ribje osnove, 100 g masla, 100 ml smetane in 2 žlici matche.
• Dodatne začimbe: 1 vejica timijana, morska sol, poper, 1 žlica sladkorja
• Po želji lahko dodate tudi 12 kozic.
• Šalotko in česen na drobno narežemo in ju skupaj s timijanom in 3 žlicami olivnega olja prepražimo.
  Dodamo grah in začinimo.
• Vse skupaj deglaziramo z belim vinom in dodamo ribjo osnovo.
• Grah naj se v tekočini kuha približno 10 minut in nato vse dobro pretlači. Vse pretlačimo skozi sito.
• Smetano zmešajte skupaj z matcha prahom, dokler ni puhasto in nato zmes vmešajte v juho.
• Na oljčnem olju popražimo kozico in dobro začinimo. Nato jih razporedimo po krožnikih in zalijemo z juho. Za okras na koncu lahko uporabite tudi liste mete.