John Myers
vsebina
show
Sestavine
Mesne kroglice: (cca. 24 kosov)
- 1 kg Goveje meso
- 2 Velike čebule pribl. 250 g
- 2 Strok česna
- 2 dobro
- 2 Jajca
- 0,5 Šopek svežega koriandra
- 1 TSP Sol
- 1 TSP Pepper
- 1 TSP Blagi curry v prahu
- 1 TSP Sladka paprika
- 2 skodelice drobtine
- 1 Pokal Olje
Krompirjev pire krompir:
- 1 Repa cca. 200 g
- 1 pastinak cca. 100 g
- 1 kg Krompir
- 1 Čebula cca. 100 g
- 1 TSP Sol
- 1 tbsp Blagi curry v prahu
- 1 tbsp Maslo
- 4 tbsp Smetana za kuhanje
- 2 tbsp Creme fraiche sir
Korenje:
- 600 g Korenje
- 1 TSP Sol
- 1 TSP Instant zelenjavna juha
- 1 tbsp Maslo
- 1 tbsp Sladkor
- 2 veliki ščepci soli
- 1 velik ščepec popra
Smetanova omaka:
- Prepražimo mesno osnovo iz polpete
- 2 tbsp Moka
- 0,5 TSP Sol
- 0,25 TSP Pepper
- 2 tbsp Creme fraiche sir
- 100 ml Smetana za kuhanje
navodila
Mesne kroglice
- Olupite in drobno narežite čebulo in stroke česna. Zvitke namočimo in dobro ožamemo. Koriander operemo, otresemo do suhega in drobno sesekljamo/nasekljamo. Vse sestavine (goveje meso, kocke čebule, kocke stroka česna, stisnjeni koluti, 2 jajci, narezan/nasekljan koriander, 1 žlička soli, 1 žlička popra, 1 žlička blagega karija in 1 žlička sladke paprike) damo v skledo, dobro premešamo. / pregnetemo in pribl. Pustite počivati pol ure. Z navlaženimi rokami oblikujte mesne kroglice, povaljajte v drobtinah in jih pecite/popecite v ponvi na olju z obeh strani do zlato rjave barve. Naredi pribl. 24 kosov (Ps.: preostale mesne kroglice so odlične tudi kasneje, ko so hladne!)
Krompirjev pire krompir:
- Olupite in narežite krompir, repo, pastinak in čebulo. Vse skupaj kuhamo v slani vodi (1 žlica) približno 25 minut, odcedimo, dodamo maslo (1 žlica), smetano za kuhanje (4 žlice), crème fraîche (2 žlici) in blagi kari (1 žlica) ter močno pretlačimo z tlačilka za krompir.
Korenje:
- Korenje olupimo, prerežemo po dolžini in diagonalno narežemo. Korenje kuhamo v slani vodi (1 žlica) z zelenjavno osnovo (1 žlička) približno 8 minut, odcedimo, dodamo maslo (1 žlica) in sladkor (1 žlica) ter pustimo, da vse skupaj malo karamelizira. Na koncu začinite s soljo (2 velika ščepca) in poprom (1 velik ščepec).
Smetanova omaka:
- V segreto ponev stresemo moko (2 žlici) (zažgemo) in deglaziramo s smetano za kuhanje (100 ml). Vmešajte crème fraîche (2 žlici) in začinite s soljo (½ čajne žličke) in poprom (¼ čajne žličke).
Postrezite:
- Bullette postrezite s smetanovo omako, pire krompirjem in korenčkovo zelenjavo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 158kcalOgljikovi hidrati: 12.9gBeljakovine: 1.8gMast: 11.1g
