John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za sejalnik mletega mesa
- 200 g Mleto govedino
- 1 disk Telečji šnicel (šnicla) ocvrt (150 gr.)
- 200 g Mleto svinjsko meso
- 1 srednje velika Narezana čebula
- 1 toe Nariban strok česna
- Ingver (nariban majhen košček)
- Lupina 1/4 limone
- 2 kos Jajca
- 3 Diski Toast brez skorje
- 1 Žlica Maslo
- 1 Žlica Gorčica ekstra pekoča + slajša
- Segrejte nekaj mleka
- Olje + maslo za prepražimo
- Drobtine po želji
Pire krompir / pire krompir
- 6 srednji Čvrsto kuhan krompir
- 125 g Maslo tisto dobro
- 125 g Muškat (iz mlina)
- Mleko 3.8 po potrebi
Redkev solata
- 8 Kos Redkvice sveže
- 2 Žlica Grški jogurt 10% maščobe
- 1 Žlica Creme fraiche sir
- Sveže stisnjen limonin sok
- Sol + poper po potrebi
- 1 Cene Sladkor
- 1 Cene Svež drobnjak z vrta
- 1 Cene Drobno sesekljan peteršilj
- Po potrebi oljčno olje
- Ressi kis dober strel
- Nekaj vode
- 1 Čajna žlička. Pekoča sladka gorčica Bauzener
navodila
Krompir
- Kuham jih v sopari, med tem časom pripravim mleto meso. In solata z redkvicami. Mleka ne pregrevajte, kolikor ga tri rezine lahko vpijejo. Toastu sem odrezala skorjo. Narežem jih na majhne kocke in popečem, lahko jih potresete po solati kot krutone.
Mleto meso
- Zmešam tri vrste mesa, dodam dve jajci, vmešam namočen toast, čebulne kocke podušim na malo dobrega masla, da ne zagrenijo. Naj se ohladi. Začinimo in začinimo po okusu, pustimo malo stati. Z njim natrem česen in ingver. Maso dobro premešamo.
- Damo na ponev, segrejemo olje in dobro maslo, oblikujemo polpete, ki jih po želji obračamo v drobtinah. Polagamo v ne prevročo maščobo in počasi pečemo. Tako lahko dokončam pire krompir.
Pire krompir
- Ko je krompir pripravljen, ga olupimo in stisnemo v ponev. Nato dodamo zmehčano maslo in dodamo le toliko mleka, kolikor kaša prenese. Začinimo z muškatnim oreščkom iz mlinčka (ali strgalnika). Nato začinimo s soljo. Vse naj bo toplo.
Redkev solata
- Redkvice narežite na tanko, ali kakor želite. Naredimo marinado, vse dobro premešamo, drobnjak in peteršilj drobno sesekljamo, prelijemo po redkvicah, premešamo po okusu. In postrezite.
