Panna cotta s toplimi malinami

Stepeno smetano segrejemo. Vanilijo postrgamo in dodamo v stepeno smetano s sladkorjem. Želatino namočimo v hladni vodi in jo nato vmešamo v stepeno smetano. Napolnimo v šest modelčkov za puding in jih pustimo čez noč strjevati v hladilniku. V nasprotnem primeru postavite v hladilnik za približno 2-3 ure. V kozici segrejemo maline in jih reduciramo (lahko z malo vode in sladkorja) ter dodamo rum. Malinovo omako pretlačimo (zaradi zrnc) Panna cotto zvrnemo na krožnik in postrežemo z malinovo omako. Če panna cotta ne pride iz modela, lahko model za kratek čas položite v vrelo vodo. Okraski po želji ... pri meni so bili to praženi mandljevi lističi, list melise, domača čokoladna rešetka in sveže maline.