Pecivo: majhne švedske cimetove rolice

Količina da natanko en pekač teh čudovito dišečih drobnih delcev 🙂 Če želite uporabiti celo kocko kvasa, lahko pripravite tudi dvakratno količino, preostanek pa zamrznete. Po odmrzovanju jih preprosto postavite v vročo pečico in okusili so kot sveže pečeni.

Za kvašeno testo najprej v majhni kozici na šibkem ognju stopimo maslo. Dodamo mleko in mešamo, dokler ni oboje mlačno. Lonec odstavimo s štedilnika in vanj nadrobimo kvas. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo sladkor, sol in kardamom.

V večjo skledo dajte moko in dodajte tekočo mešanico kvasa. S kavljem za testo ročnega mešalnika nekaj minut mesite gladko testo, dokler se ne zrahlja z roba posode. Skledo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati na toplem ali v 40 stopinj ogreti pečici cca. 30 - 45 minut, dokler testo ne podvoji svoje prostornine.

Zdaj lahko pripravite nadev. V majhni kozici raztopite maslo. V majhni skledi zmešajte sladkor in cimet.

Testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velik pravokotnik (cca 30 x 40 cm). Premažemo s stopljenim maslom in potresemo z mešanico sladkorja in cimeta. Testo zvijemo z daljše strani. Odrežite pribl. 3 cm debele rezine in polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Ponovno naj vzhaja približno 30 minut.

Pečico segrejte na 225 stopinj zgornje/spodnje temperature. Zvitke premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem. Pečemo v pečici na srednji rešetki približno 7 minut, dokler ne zlato porumenijo. Nato potegnemo iz pekača s peki papirjem na rešetko, da se ohladi.

Tudi kvašeno testo je odlično za pripravo. Testo preprosto zgnetemo zvečer in pustimo vzhajati čez noč v hladilniku. Nato nadaljujte, kot je opisano zgoraj.

Testo lahko tudi aromatizirate, npr. z 1 žličko začimbe za medenjake. Lahko pa dodamo še nasekljano limonino lupinico, pomarančno lupinico, rozine ipd. Razvaljano testo lahko potresemo tudi s čokoladnimi kapljicami, odpornimi na peko. itd... 🙂