Bella Adams
Morski sadeži so nedvomno koristni za naše telo, saj vsebujejo veliko mineralnih soli, potrebnih za normalno presnovo. In kar je najpomembneje, vsi so bogati z jodom, katerega pomanjkanje povzroča hude motnje v endokrinem sistemu na splošno in zlasti ščitnici.
Eden najbolj priljubljenih, cenovno dostopnih, okusnih in enostavnih morskih sadežev je glavonožni ligenj, tisti, ki se v svojem elementu brani tako, da v vodo spusti nekakšno črnilo in tako zmede plenilca. Tako lovke kot telesa lignjev uživamo kuhane, posušene ali vložene.
Hranilna vrednost mesa lignjev
Lignji vsebujejo v 100 g samo 75 kcal.
To je nizkokalorični izdelek, ki ga lahko uživate brez strahu za svojo postavo. Večino teh kalorij predstavljajo beljakovine, visokokakovostne beljakovine, ki telesu zagotavljajo energijo. Najpomembneje pa je, da po zaužitju majhne porcije lignjev začutite občutek sitosti in zaradi 15% vsebnosti beljakovin ne boste več lačni v samo 85 minutah. Telo ga zlahka prebavi in to je njegova prednost - beljakovine lignjev so veliko bolj dragocene kot beljakovine katerega koli drugega živalskega mesa.
Povprečni trup lignjev tehta približno 600-800 g.
Lignji vsebujejo naslednje vitamine in minerale na 100 g:
- Vitamin PP - 7.6 mg
- Vitamin E - 2.2 mg
- Vitamin C - 1.5 mg
- Vitamin B9 - 11 mcg
- Vitamin B6 - 0.2 mg
- Baker - 1500 mcg
- Jod - 300 mcg
- Cink - 1.8 mg
- Železo - 1.1 mg
- Fosfor - 250 mg
- Kalij - 280 mg
- Natrij - 110 mg
- Magnezij - 90 mg
- Kalcij - 40 mg
- Na 100 g surovih lignjev vsebuje:
- Maščobe - 7.48 g
- Beljakovine - 17.94 g
- Ogljikovi hidrati - 7.79 g
Poleg zgoraj navedenih snovi ti mehkužci vsebujejo najpomembnejšo aminokislino tavrin, ki se v medicini pogosto uporablja pri zdravljenju srčno-žilne odpovedi in se jemlje peroralno pri sladkorni bolezni.
Vključen je v presnovne procese v očesnih tkivih. Med drugim se uporablja v živilski industriji, kot sestavina energijskih pijač in celo hrane za športnike.
Hranilna vrednost lignjev
Tako bogata kemična sestava naredi lignje dragocen prehrambeni proizvod, ki mora biti prisoten v prehrani ljudi.
- Lignji vsebujejo rekordno količino joda. Kot veste, jod pozitivno vpliva na delovanje ščitnice, saj je sestavni del hormonov tiroksina in trijodtironina, ki ju žleza sama proizvaja. Neposredno so povezani s telesno presnovo, rastjo in splošnim razvojem človeškega telesa.
- Visoka vsebnost beljakovin vam omogoča ohranjanje mišične mase v zdravem tonu, z minimalnim stresom. Če lignje uživamo redno, 2-3 krat na teden v kateri koli obliki, razen posušene, se bo mišično tkivo intenzivneje razvijalo.
- Uživanje lignjev pomaga normalizirati prebavni sistem. Njihovo meso spodbuja povečanje proizvodnje želodčnega soka, je odlično prebavljivo in ne prispeva k pojavu občutka teže v trebuhu, povečuje apetit, spodbuja boljšo in hitrejšo prebavo hrane. Poleg tega ne vsebuje purinskih spojin, ki motijo presnovne procese v telesu.
- V našem telesu se tekom življenja kopičijo različni toksini in soli težkih kovin. Nekateri od njih lahko povzročijo raka. Le nekatere snovi jih lahko vežejo in odstranijo. Lignji vsebujejo prav takšne snovi – vitamin E in element v sledovih selen uspešno odstranjujeta nitrate iz sklepov.
- Uživanje lignjev prispeva tudi k diuretičnemu učinku, ki vam omogoča, da odstranite odvečno tekočino iz telesa, se znebite edema, preprečite razvoj urolitiaze in na splošno pozitivno vplivate na genitourinarni sistem kot celoto.
- Lignji sploh ne vsebujejo holesterola, ampak ravno nasprotno, snovi, ki jih vsebuje, pomagajo normalizirati njegovo raven v krvi. Poleg tega sestavine mesa belih lignjev naredijo krvne žile elastične, kar poveča njihovo moč in je preprečevanje številnih bolezni obtočil, vključno z možgansko kapjo.
Škoda in kontraindikacije lignjev
Tako kot drugi morski sadeži lahko tudi lignji povzročijo alergijske reakcije. Poleg tega lahko povzročijo zastrupitev s hrano, predvsem z živosrebrovimi spojinami. Da bi preprečili slednje, je pomembno biti previden pri izbiri lignjev: ne kupujte na spontanih tržnicah in poskusite ugotoviti habitat prodanih mehkužcev. Ne jejte mesa lignjev neznanega izvora ali ujetih v okolju nevarnih vodah!
