John Myers
vsebina
show
Sestavine
Svinjski file:
- 200 g Svinjska rezina
- 1 tbsp Maslo
- 1 tbsp sončnično olje
- Groba morska sol iz mlina
- Pisana paprika iz mlina
šparglji:
- 800 g Beluši
- 1,5 liter Voda
- 1 TSP Sol
- 1 TSP Sladkor
- 1 tbsp Maslo
- 1 kos Lemon
- 100 g Maslo
- 2 TSP Koper TK
- 1 velik ščepec Groba morska sol iz mlina
Pečen krompir:
- 200 g Majhen, kuhan mlad krompir od včeraj
- 1 tbsp Maslo
- 1 tbsp sončnično olje
- 1 TSP Cela kumina semena
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
Postrezite:
- 100 g Stopljeno maslo
- 2 TSP Koper TK
- 1 velik ščepec Groba morska sol iz mlina
- 2 Diski Lemon
- 2 Steblo Maggi zelišče
- 2 Majhni pol paradižniki
navodila
Svinjski file:
- Očistite/odstranite kite, operite, osušite s kuhinjskim papirjem, po dolžini razpolovite in z obeh strani dobro začinite z grobo morsko soljo iz mlinčka in obarvanim poprom iz mlinčka. V ponvi segrejemo maslo (1 žlica) s sončničnim oljem (1 žlica) in na obeh straneh močno popečemo dve polovici svinjskega fileja vsako po 2 minuti, preložimo na pekač in do serviranja segrejemo v pečici na 100 °C.
šparglji:
- Šparglje olupimo z lupilcem, odrežemo konce in kuhamo v 1.5 litra vode s soljo (1 čajna žlička), sladkorjem (1 čajna žlička), maslom (1 žlica) in limono (1 kos) približno 12-14 minut, dokler niso al dente. in vzemite ven.
Pečen krompir:
- Krompir po dolžini razpolovimo in ga v ponvi na maslu (1 žlica) in sončničnem olju (1 žlica) z obeh strani popečemo do zlato rjave barve. Začinimo z grobo morsko soljo iz mlina (2 velika ščepca), obarvanim poprom iz mlina (2 velika ščepca) in celo kumino (1 čajna žlička).
Postrezite:
- V majhni kozici stopite maslo (100 g) in ga začinite s koprom (2 žlički zamrznjenega) in grobo morsko soljo iz mlina (1 velik ščepec). Šparglje postrezite s stopljenim maslom iz kopra, ocvrtim krompirjem in svinjskim filejem, vsakega okrasite z rezino limone, steblom zelja Maggi in manjšo polovico paradižnika.
