John Myers
vsebina
show
Sestavine
Rumeni basmati riž:
- 1 tbsp omaka iz školjk
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 tbsp Temna sojina omaka
- 1 tbsp Riževo vino
- 1 tbsp arašidovo olje
- 50 g 1 vrečka začimbne paste za tajski rdeči curry
- 250 ml Kokosovo mleko
- 400 ml Bistra juha z govedino (1 čajna žlička instant juhe)
- 125 g 1 rdeča paprika, očiščena
- 125 g 1 rumena paprika, očiščena
- 125 g 1 zelena paprika / očiščena
- 75 g 1 rdeča čebula
- 50 g 2 spomladanska čebula
- 1 strok česna
- 1 kos ingverja
- 1 rdeča paprika čili
- 4 kos Listi kaffir limete
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 1 Žlička / ali čajna žlička instant piščančje juhe Pisana paprika iz mlina
- 20 g Rahlo praženi arašidi
- 150 g Basmati riž
- 350 ml Voda
- 0,5 TSP Sol
- 1 TSP Mleta kurkuma
Postrezite:
- Peteršilj za okras
navodila
- Steak operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, najprej narežemo na rezine in nato na trakove. Zrezke marinirajte z ostrigovo omako (1 žlica) (, sladko sojino omako (1 žlica), temno sojino omako (1 žlica) in riževim vinom (1 žlica). Najbolje čez noč! Papriko očistite, operite in narežite na majhne diamante. Olupite čebulo Ingver in strok česna narežite na drobne kocke.Čili papriko očistite/izrežite, operite in na drobno narežite.Mlado čebulo očistite in operite ter diagonalno narežite na kose.Na kratko v ponev brez olja. marinado v kuhinjskem situ in dobro odcedite.Ujemite marinado.V voku segrejte arašidovo olje (1 žlico), dodajte rezine steaka, močno prepražite / prepražite in ponovno odstranite.Strok česna, kocke ingverja in dodajte čili papriko kocke v voku, na kratko prepražimo / premešamo in deglaziramo z zbrano marinado. Tajska začimbna pasta (50 g), kokosovo mleko (250 ml) in bistro. Dodamo / zalijemo z govejo juho (400 ml). pripravljeno zelenjavo (rdeča + rumena + zelena paprika, koščki rdeče čebule, koščki mlade čebule in listi kaffir limete) in popečene trakove zrezka, zavrite in pustite vreti 5 - 6 minut. Dodajte/zložite pražene arašide in začinite z grobo morsko soljo iz mlina (2 velika ščepca), obarvanim poprom iz mlina (2 velika ščepca) in glutamatom (1 čajna žlička / alternativno 1 čajna žlička instant piščančje juhe).
Rumeni basmati riž:
- Basmati riž (150 g) v vodi (350 ml) s soljo (½ čajne žličke) in kurkumo (1 čajna žlička) zavremo, dobro premešamo in kuhamo pod zaprto pokrovko na najnižji temperaturi cca. 20 minut.
Postrezite:
- Riž stlačimo v skodelico, zvrnemo na krožnik in okrasimo s peteršiljem. Dodajte tajski rdeči curry z govedino, mešanico paprike in zelenjave ter postrezite.
