John Myers
vsebina
show
Sestavine
Tajski rdeči curry:
- 300 g Šnicla iz puranjih prsi (alternativno file piščančjih prsi)
- 2 tbsp sončnično olje
- 100 g Korenje
- 100 g Čebula
- 500 g Paprika (rdeča, rumena in zelena)
- 300 ml Kokosovo mleko
- 300 ml Voda
- 2 paketna Začimbna pasta za tajski rdeči curry à 50 g (Asia Shop!)
- 1 TSP Sambal oelek
- 1 TSP Sladkor
- 2 tbsp Tapiokin škrob
- 4 Steblo Koriander
Rumeni basmati riž
- 250 g Basmati riž
- 1 TSP Sol
- 1 TSP kurkuma
navodila
Tajski rdeči curry:
- Puranje eskalope operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem in narežemo na trakove. Korenje olupimo z lupilcem za okrasje, prerežemo po dolžini in diagonalno. Čebuli olupimo, razpolovimo in narežemo na trakove. Papriko očistimo in operemo ter narežemo na majhne rombove. V voku segrejte sončnično olje (1 žlica), na njem močno popecite puranje trakove in jih potisnite na rob voka. Dodamo sončnično olje (1 žlica) in eno za drugo prepražimo zelenjavo (rezine korenčka, lističe čebule in diamante paprike) / prepražimo in vse skupaj potiskamo do roba voka. Deglazirajte / vlijte kokosovo mleko (300 ml) in vodo (300 ml). Dodajte tajsko rdečo začimbno pasto (2 paketa po 50 g) in začinite s sambal oelekom (1 čajna žlička) in sladkorjem (1 čajna žlička). Vse skupaj pustimo vreti pod pokrovom približno 10 minut. Na koncu zgostimo z v vodi raztopljenim tapiokinim škrobom (2 žlici) in potresemo s koriandrovimi listi.
Rumeni basmati riž:
- Riž (250 g) zavremo v vodi (450 ml) s soljo (1 čajna žlička) in kurkumo (1 čajna žlička), dobro premešamo in kuhamo pod zaprto pokrovko na najnižji temperaturi približno 20 minut.
Postrezite:
- Riž stisnite v skodelico in ga zvrnite na krožnik. Dodajte tajski rdeči curry in postrezite.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 265kcalMast: 30g
