Florentina Lewis
O le taoina e leai se kulūteni e aunoa ma le falaoamata saito ma le Co. e le'o se fa'asaienisi roketi. Pau lava le mea e tatau ona e iloa pe faʻafefea ona fai ma po o fea mea e faʻaaogaina ae o fea e le faʻaaogaina. Ua matou tu'ufa'atasia fa'amatalaga uma mo oe.
Mo i latou o lo'o maua le fa'apalepale o le kulūlū po'o le maua fo'i i le ma'i celiac, o le falaoamata masani o le saito ma le tele o isi ituaiga falaoamata e tapu. O le mea e lelei ai, i aso nei o loʻo i ai le tele o isi falaoamata ma isi mea e mafai foi ona faʻaogaina e faigofie ai ona tao le gluten-free. E le tatau la ona e lafoaia keke, kuki ma muffins ona e le mafai ona e onosaia le gluten.
Ae ui i lea, ae matou te leʻi faʻaali atu ia te oe po o fea falaoamata e tatau ona e faʻaeteete ma o a mea e saʻo, seʻi o tatou faʻamalamalama muamua le fesili pe o le a le mea moni o lenei gluten.
Gluten: o le a tonu?
Muamua, o le gluten o se paluga porotini e maua i fatu eseese. E ta'ua foi le polotini kelu. I totonu o se paluga masani, e nafa ma le vai ma le falaoamata e mafai ona fausia ai se faʻamaʻi faʻamaʻi. E pipii moni lava.
E fa'amautinoa ai fo'i e manaia ma ea le keke ma e le mago tele.
O a fatu o lo'o iai le kulūlū?
E le gata o le saito e iai le kulūlū. E tele saito ua afaina.
- parili
- polesi
- rye
- Sipelaina
- emmer
- Sipela lanu meamata
- Kamut
Afai e te manaʻo e aloese mai le gluten, e le gata e tatau ona e faʻaeteete i oloa e faia mai ituaiga o saito o loʻo lisiina, ae ia siaki foi sosi, laei, soups, ma meaʻai saunia mo a latou meaʻai aʻo leʻi faʻaaogaina.
O le a le mea e tatau ona vaʻaia pe a tao e aunoa ma le kulūlū
E faigofie tele le taoina o le gluten-free – pe afai e te iloa lelei mea e suitulaga i ai ma iloa le faaaogāina.
E lelei le iloa pe a taoina i falaoamata e leai se kulūlū e masani ona latou mitiia le vai nai lo falaoamata e iai le kulūteni. Ina ia mafai ona faʻafefete pea meaʻai ma suamalie, e tatau ona faʻaopopo i taimi uma se mea faʻapipiʻi, e mafai foi ona avea ma se isi falaoamata.
O faʻataʻitaʻiga o mea faʻapipiʻi e mafai ona aofia ai:
- falaoa tapioca
- kemu pi se akerise
- fatu lino
- fatu Chia
O falaoamata e leai se kulūteni ma masoa e leai se kulūteni e masani ona fefiloi ma se mea e fusifusia ai i fua o fua e leai se kulūlū.
O fa'ata'ita'iga o falaoamata masoa e leai se kulūlū e aofia ai:
- falaoa falaoa
- falaoamata araisa
- cornstarch
I soo se tulaga, e tatau ona e mulimuli i le fua saʻo pe a taoina ina ia maua ai se paluga manaia.
Tao e leai se kulūlū: O ituaiga falaoamata nei e mafai
Falaoa o le almond po'o le falaoamata soya: E iai falaoamata eseese e leai lava se kuleni. O le a matou faʻaali atu ia te oe a matou mea e sili ona fiafia i ai e mafai ona faʻaaoga e sui ai le falaoamata saito ma mea faapena.
Falaoa Almond: E fetaui lelei mo pa'u pa'u
Mea fa'avae: almonds atigi ma fa'a'a'u'u
Tofo: almonds laiti
Fa'aoga: E mafai ona sui atoa le falaoamata saito i fua tao tao e leai se fefete ma e o'o atu ile 25 pasene ile fua ole paluga fefete. Faamolemole ia matau o le 50 g falaoamata almond ua lava e sui ai le 100 g falaoamata saito.
Flour Soya: E galue foi e fai ma sui o fuamoa
Mea fa'avae: Fa'a'a'ai, fa'a'ala lelei ma fa'apalapala soya
Tofo: E fai sina nuti, e pei o le susu soya
Fa'aoga: E talafeagai e fai ma mea e fai ai falaoa, keke, pastries, muesli ma sui fuamoa. A faʻaaoga, faʻateleina le aofaʻi o le vai i totonu o le fua. 75 g falaoamata soya e fetaui ma le 100 g falaoamata saito
Falaoa popo: Mo suamalie suamalie
Mea fa'avae: Aano o niu fa'amago, fa'amago ma fa'amago
Tofo: suamalie-suamalie manogi popo
Fa'aoga: E lelei atoatoa mo fa'asalalauga, mea'ai suamalie ma keke o so'o se ituaiga. Taua: Faateleina le tele o le vai i totonu o le fua ma sui le maualuga o le 25 pasene o le falaoamata saito.
falaoamata lupine suamalie: E talafeagai mo falaoa ma keke
Mea Fa'avae: Fa'asusu, fa'agogo ma fa'a'ele'elea fasi lupine suamalie
Tofo: Manaia suamalie ma suamalie
Fa'aoga: E maua ai sou manogi, sosi, falaoa ma keke. Ona o le laʻititi laʻititi, peitaʻi, o le maualuga o le 15 pasene o le falaoamata saito e mafai ona fesuiaʻi i se fua faatatau 1:1.
Flour Chestnut: Fesoasoani tele i sosi ma sou
Mea fa'avae: Fa'agogo ma fa'a'ele'elea lelei
Tofo: Suamalie ma se nota manaia o chestnuts
Fa'aoga: I le avea o se mea e fusifusia ai supa ma sosi, ae fa'apea fo'i ma keke ma kulimi, e mafai ona e fesuia'i se kuata lelei o le saito mo le falaoamata fa'atosina. Fuafuaga: 2:1
Falaoa Chickpea: E matua faigofie lava le fufui
Mea fa'avae: Pipi ua tao ma fa'a'ai lelei
Tofo: E fai sina nuti
Fa'aoga: O le tofo o le nutty e maua ai le manogi lelei o pati, lomi ma falaoa. 75 g falaoamata chickpea ua lava mo le 100 g falaoamata saito. E mafai ona e suitulaga i le 20 pasene o le falaoamata saito.
