John Myers
Folasaga: Mea'ai Mekisiko Va'aiga Lautele
O mea'ai Mekisiko o se fefiloi olaola ma eseese o a'afiaga Mesoamerican ma le Sipaniolo. E ta'uta'ua i ona tofo mata'utia, felanulanua'i, ma le fa'aogaina o mea fou e pei o chili, tamato, avoka, ma sana. O mea'ai Mekisiko e lauiloa foi mo ona fesuiaiga faʻaitulagi, e tofu ma meaʻai ma mea e faʻaogaina.
O mea'ai Mekisiko ua maua i le lalolagi atoa i tausaga talu ai nei, ma le tele o ipu Mekisiko ua lauiloa i atunuu i le salafa o le lalolagi. O meaai Mekisiko e le na o tacos ma guacamole; ose tu ma aga tele ma eseese tau taumafa ma se tala fa'asolopito ma aganuu.
Tacos al Pastor: Taco e tatau ona taumafai
Tacos al Pastor o se taco e tatau ona taumafai pe a i Mekisiko. O se mea'ai masani a Mekisiko na afua mai i Mekisiko Tutotonu ma ua lauiloa i le atunuu atoa. E faia i fasi mea'ai manifinifi o puaa fa'afefeteina e kuka i luga o le feanu i luga o le sa'o, e pei o le shawarma. Ona tipi manifinifi lea o le aano ma tufa i luga o se totila ma aniani tipi, cilantro, ma fala.
O le marinade mo Tacos al Pastor o se tuufaatasiga o mea manogi, chilies, ma achiote paste, lea e maua ai le puaa lona saini lanu mumu mumu. O le fa'aopoopoina o le pineapple e fa'aopoopoina ai se tofo suamalie ma manogi e fa'apaleni ai le fe'ai o aano o manufasi. Tacos al Pastor o se faʻalavelave o meaʻai ma meaʻai e te manaʻo ai e sili atu.
Chiles i Nogada: National Dish of Mexico
Chiles en Nogada o le meaʻai a le atunuʻu o Mekisiko, ma e masani lava ona faʻaaogaina i le taimi o faʻamanatuga o le Tutoatasi a le atunuu. O se mea'ai e umi lona tala'aga, ma e tu'ufa'atasia ai le suamalie, suamalie, ma le manogi manogi.
Chiles en Nogada e faia i chilies poblano o loʻo faʻapipiʻiina i le paluga o povi, fualaau aina, ma mea manogi. Ona ufiufi lea o chile i se sosi kulimi kulimi ma fa'aulu i fatu rimoni, e fai ma sui o lanu o le fu'a Mekisiko. O le ipu o se taumafataga mo mata ma le gutu, ma e tatau ona taumafai pe a i Mekisiko.
Mole: Ose Sosi Lavelave ma A'a loloto
Mole o se sosi lavelave e loloto a'a i mea'ai Mekisiko. O se sosi lea e faia i se faʻafefiloi o mea manogi, chili, ma isi mea, e pei o nati, fatu, ma sukalati. E tele ituaiga mole eseese, e tofu ma lona tofo ma le tala faasolopito.
O le mole o se sosi e galue malosi e mafai ona tele itula e saunia ai, ae o le taunuuga o se sosi velvety mauoa e fetaui lelei mo ipu aano o manufasi. E fa'aaogaina le mole i le tele o mea'ai Mekisiko masani, e pei o le moa moa, mole enchiladas, ma tamales mole. Afai e te manaʻo e iloa le loloto atoa ma le lavelave o meaʻai Mekisiko, o lona uiga o le mole o se meaʻai e tatau ona taumafai.
Tamales: Ose mea'ai e tele ma suamalie
Tamales o se meaʻai sili ona lelei ma suamalie e lauiloa i Mekisiko atoa. E fai i masa, o se ituaiga paluga e fai mai sana, ma faatumu i mea eseese, e pei o aano o manu, fualaau faisua, sisi, ma chili. Ona afifi lea o tamale i pa'u sana ma fa'ausa se'ia vela.
Tamales o se meaʻai masani o meaʻai Mekisiko ma e masani ona tautua i taimi faʻapitoa, e pei o faaipoipoga, aso fanau, ma aso malolo. O se meaʻai suamalie ma faʻamalieina, ma o avanoa mo le faʻatumu o tuʻufaʻatasiga e le gata. Afai e te manaʻo e iloa le fatu ma le agaga o meaʻai Mekisiko, o tamales o se meaʻai e tatau ona taumafai.
Pozole: O le Supa Fa'amalie ma Tofo
Pozole o se supa suamalie ma tofo o se meaʻai i meaʻai Mekisiko. E faia i le hominy, o se ituaiga o sana mago, ma aano o manu, e masani lava o puaa, ma faʻamaʻi i chili, kaliki, ma isi mea manogi. O le supa e tu'uina atu i mea'ai eseese, e pei o kapisi tipi, radishes, lime, ma avoka.
Pozole ei ai se talafaasolopito umi ma le talaʻaga i meaʻai Mekisiko ma e masani ona tautua i taimi faʻapitoa, e pei o le Kerisimasi ma le Aso o e Maliliu. O se mea'ai fa'amalieina ma fa'amalieina e fa'amafanafanaina oe i se aso malulu, ma e tatau ona taumafai pe a i Mekisiko.
Cochinita Pibil: Fa'ato'ato'a Fa'ato'aga Pua'a Fa'amu'a
O le Cochinita Pibil o se meaʻai puaa e faʻagesegese le kuka e afua mai le Yucatan itulagi o Mekisiko. E faia e ala i le fa'afefeteina o puaa i se fa'afefiloi o sua o le citrus, achiote paste, ma isi mea manogi, ona afifi lea i lau fa'i ma fa'agesegese le kuka se'ia vaivai ma suamalie.
O le Cochinita Pibil o se meaʻai e tumu i le tofo ma le fua, ma e masani ona tuʻuina atu i totillas, aniani aniani, ma habanero salsa. O se ipu e lelei atoatoa mo le fefaʻasoaaʻi ma uo ma aiga, ma e tatau ona taumafai pe a i Mekisiko.
Sopes: Ose Mea'ai Ala Malisi ma Savou
Sopes o se mea'ai suamalie ma suamalie i auala e lauiloa i Mekisiko atoa. E faia i se tisiki mafiafia o masa sana e falai se'ia o'o ina mafiafia ona fa'atumu ai lea o mea eseese, e pei o pi, aano o manu, sisi, ma salsa.
O le sope o se mea'ai tele ma suamalie e mafai ona 'ai e fai ma mea'ai po'o se taumafataga. E lelei atoatoa mo le fefaʻasoaaʻi ma uo ma aiga ma e tatau ona taumafai pe a i Mekisiko.
Enchiladas: Ose Mea'ai Fa'amafanafana masani
Enchiladas o se meaʻai faʻamafanafana masani i meaʻai Mekisiko. E faia e ala i le faatumuina o totila i mea eseese, e pei o aano o manufasi, sisi, ma pi, ona taai lea ma tuu i luga i le sosi ma le sisi.
Enchiladas o se meaʻai e tumu i le tofo ma le tino, ma e masani ona tuʻuina atu i araisa, pi, ma guacamole. O se taumafataga lelei mo soʻo se taimi, ma e tatau ona faʻataʻitaʻi pe a i Mekisiko.
Flan: Ose Fa'ai'uga Manaia i so'o se taumafataga Mekisiko
Flan o se kulimi suamalie ma suamalie suamalie o se meaʻai masani o meaʻai Mekisiko. E faia i se paluga o fuamoa, susu, ma suka, ma e tofo i le vanilla po o isi mea, e pei o le kinamoni po o le kofe.
Flan o se meaʻai suamalie e lelei mo soʻo se taimi, ma e masani ona avea o se faʻaiʻuga suamalie i se taumafataga Mekisiko. Ose mea'ai e tatau ona taumafai e fa'amalieina oe ma fa'anaunau mo nisi mea'ai.
