Fagottini ma Mushroom Filling ma Creamy Bacon Sauce

Tuu le falaoamata i luga o le galuega. Fai se omo tele i le ogatotonu. Faaopopo fuamoa, masima ma suauu ma sasa i le tui. Fa'aopoopo pea sina falaoamata mai le pito. O le tele o taimi se'ia o'o ina fa'amautu le vai o lo'o i le ogatotonu e le toe mafai ona alu. Mai lena taimi, amata ona palu i ou lima. E mafai ona umi ni nai minute. O le paluga e tatau ona lamolemole, mausi, faigofie ona pa'u ma e le pipii. Ona afifi lea o le paluga maeʻa i se ata tifaga ma tuʻu e malolo i le vevela o le potu (faʻamolemole aua le i totonu o le pusaaisa) mo le itiiti ifo i le 30 minute.

A uma le taimi malolo, vaevae le paluga i ni vaega tutusa se 4 (sili atu ona lelei mea laiti), ma afifi mea e te le manaʻomia i le pepa.

Afai e manaʻomia, faʻamama pulou (sa i ai sau faʻafefiloi o mea na totoe), tipi i ni vaega laiti ona tipiina lea. Pa'u le aniani ma tipi e pei lava o le mama. Fufulu, mago ma tipi le pasili. Sausau le aniani i le suauu seia oo ina felanulanuai. Fa'aopopo le pulou ma kuka se'ia le toe alu ese le susu ma fa'aitiitia le voluma e tusa ma le 1/ Pepa ma le masima i le taimi e tasi. Ona aveese lea mai le vevela, sasa le kulimi fraîche ma le fuamoa fuamoa, faʻafefe i totonu o le paluga mushroom vevela ma gaugau i le afa o le pasili. Tuu atu e maalili ma ia saunia.

Aumai le susu, kulimi ma le puaʻa i le vevela, faʻafefe mo le tusa ma le 5 minute i luga o se vevela, ona aveese lea mai le ogaumu ma tuʻu mo le itiiti ifo i le 1 le itula. Ona sasaa lea o mea uma i totonu o se sieve, ao mai le puaa, faʻamama lelei ma faʻamago teisi. A'o le'i tu'uina atu, falai nei pusa pua'a i totonu o le 1 sipuni tele o le pata seia o'o ina masi ma sausau i luga o le ipu o se "crunch".

Toe tu'u le sosi i luga o le ogaumu, fa'amalo i le masima ma le pepa, fa'apipi'i le masoa fa'afefiloi i totonu o sina vai ma fa'afefeteina i le lima fa'afefiloi a'o le'i tu'uina atu.

Pefu mama le vaega o le masini ma le paluga i le falaoamata pasta. O le tamo'e muamua e amata i le seti "0", o lona uiga: Toso le vaega o le paluga ma le ipu mo le taimi muamua. Gagau le fasi paluga fa'aumi 1x ile ogatotonu ma toe toso mai. Ae o le taimi nei "i luga ole laiga", o lona uiga: pe a uma ona gagau taitasi, o le pito tapuni e tatau lava ona i ai i le itu taumatau pe a tosoina. I le tulaga "0" le aofaʻi o le 4 - 5 taimi. O lea e te liliu moni lava le paluga gaugau fa'asolosolo fa'asolosolo 1 - 1 1/4 taimi i se li'o. E faapena foi ona tupu i le tulaga "1", ae na'o le 3 taimi iinei ma le tulaga "2" 2 taimi. Mai le tulaga 3 ma le 4 agai i luma na'o le tasi. O le tele lava o taimi e te gaugau ai le paluga ma toe tosoina i totonu, o le sili atu lea o le pasta mulimuli ane. Ae faamolemole ia manatua e sausau fasi paluga i le falaoamata pasta i lea taimi ma lea taimi. O lea .... leai se mea mo sina taimi ....; -))) .... ae sili atu le 1x sili atu le "pipi" nai lo le laʻititi.

O laasaga uma e pei ona uma ona faʻamatalaina i le masini. Faatasi ai ma le eseesega e tatau ona e faia i le lima. A mae'a le gaugau muamua e 4, e le tatau ona ta'avale i fafo le fasi paluga. Pau lava le mea taua iinei o le gaugau ma liliu (faasaga i le uati). Ona faasolosolo malie atu lea o sina manifinifi aoe gaugau ma ta'avale i fafo. E tusa ai ma le Laasaga 4, o le fasi paluga mo le bassoon e tatau ona i ai le mafiafia o le 1.5 - 2 mm i le tele. A ta'avale lima, 'aua ne'i galo e fa'aopoopo le falaoamata i le va. Mo se faʻamatalaga o isi ituaiga uma, vaʻai i le pito o le fua.

'Oti'oti pepa paluga fa'aumi i le 7.5 cm le lautele ma fa'aoga e fai ai sikuea 7.5 cm. Tuu pe tusa ma le 1 sipuniti o le faatumu i le ogatotonu o sikuea. Susū pito i le vai. Ona piki lea i luga o tulimanu faafeagai se lua ma fetaomi faatasi. Ona taʻitaʻi muamua lea o se tasi o pito o loʻo totoe i le ogatotonu ma faʻafesoʻotaʻi i luga ma luga o itu pito ma itu ua uma ona saʻo. Ona fa'aofi lea o le pito mulimuli ma itu ma fa'apipi'i fa'atasi. A maeʻa le "atigi", toe oomi faʻatasi uma suʻiga e 4 ma tuʻu le pasta maeʻa i luga o le faʻafefeteina i le falaoamata. O lea o le tasi ma le isi ma ........... aua e te popole .... faatasi ai ma aʻu o mea muamua e foliga mai e fai si "maanuminumi", ae e te "feusuai solo" ....; -)))

E mafai ona e saunia lelei le pasta ma faʻagogo teisi. Ole taimi ole kuka ile va ole 8 - 12 minute. Ae afai e tatau ona vela vave, ona i ai lea o le taimi e kuka ai le 6-10 minute. Ae afai e te manaʻo e matua mautinoa, ona taumafai lea - e tusa ma le 2/3 o le taimi e kuka ai - faʻalua se kopi. A maua loa le "u'u" e te mana'o ai, fa'asusu ma tautua.

A'o le'i o'o i le fa'ai'uga o le taimi e kuka ai, saunia le sosi ma le pua'a - e pei ona fa'amatalaina i luga - ma tautua ma le fagottini. Sausau mea uma i sina pasili .......... ona .......... na'o le tofo.

Mo le Fagottini na faia iinei, o le malosi o le paluga i le tulaga "4" sa manaʻomia, aua latou te manaʻomia se mautu. E fa'atatau fo'i lea i saimini paipa uma e fai i lima. Laasaga "5" e manaʻomia mo tortellini poʻo ravioli. E le tatau ona mafiafia tele le paluga iina, aua e fetaui i nisi taimi ona mafiafia ai lea. Mo saiini pupuni pe lautele uma (eg tagliatelle), spaghetti, farfalle ma isi, tulaga 5, sili atu 6, e manaʻomia.