John Myers
Folasaga: Mea'ai a Montenegrin ma ana faiga masani kuka
Montenegrin meaai o se tuufaatasiga o aganuu eseese, e aofia ai Serbian, Turkish, Italia, ma Austrian. O lenei mea'ai, o lo'o i luga o le Sami Adriatic, e iai sona fa'ailoga tulaga ese ma e lauiloa i ana mea'ai fa'agogo, mea'ai ma le tele o mea'ai sami. O mea'ai a Montenegrin o se ata moni lea o le tala'aga o le atunu'u, aganu'u, ma le tau.
O faiga masani kuka o loʻo faʻaaogaina i meaʻai Montenegrin e mauaʻa loloto i tala faʻasolopito ma ua faʻasolosolo mai i augatupulaga. O nei metotia e aofia ai le kukaina, faʻagesegese le kuka, ma le kuka, lea na faʻaatoatoaina i le aluga o taimi e fai ai meaʻai suamalie e fiafia i ai tagata o le nuʻu ma tagata asiasi.
Fa'a'ala'au, Kuka Fa'agesegese, ma le Siu: Faiga Kuka Ta'uta'ua i Montenegro
O le kukaina o se faiga kuka lauiloa i Montenegro ma e masani ona faʻaaogaina e saunia ai aano o manufasi. O aano o manu e masani ona tunu e aofia ai mamoe, puaa, ma povi. O aano o manufasi e fa'afefeteina i se fa'afefiloi o le suāu'u olive, masima, pepa, ma la'au fa'alotoifale a'o le'i tunu i luga o se afi mumu. O lenei faiga kuka e fa'aulu ai le aano o manufasi i se manogi asu ma maua ai se vaega pito i fafo maʻi ae tumau ai le sua ma vaivai i totonu.
O le kuka faʻagesegese o se isi auala masani kuka faʻaaogaina i meaʻai Montenegrin. O lenei metotia e aofia ai le kukaina o meaʻai i se vevela maualalo mo se taimi umi, faʻatagaina le tofo e faʻasolosolo malie i le taimi. O se tasi o meaʻai e sili ona taʻutaʻua i Montenegro o le "pašticada," o se siti e faia i le povi e faʻafefe i le po i le uaina mūmū vineka, mea manogi, ma fualaau faisua aʻo leʻi faʻagesegese le kuka mo ni nai itula.
O le kukaina o se isi faiga masani kuka e faʻaaogaina i meaʻai Montenegrin. O lenei metotia e aofia ai le kukaina o aano o manufasi ma fualaau faisua i se vai, e pei o le vai poʻo le susu, i luga o se vevela maualalo mo se taimi umi. O lenei faiga kuka e masani ona faʻaaogaina e saunia ai le "kastradina," o se meaʻai masani e faia i le masima ma faʻamago mamoe poʻo le povi e faʻafefeteina i fualaau faisua ma mea manogi e fatu ai se meaʻai suamalie ma faʻamalosi.
Fa'aaogāga o Mea Fa'alotoifale ma Mea'ai: Ki i le Fa'a'oa'oa o Mea'ai a Montenegrin
O le ki i le mauoa ma faigata tofo o Montenegrin cuisine o le faʻaaogaina o mea faʻapitonuʻu ma mea manogi. O Montenegro e iai lona fanua lafulemu e maua mai ai le tele o fualaau aina fou, fualaau faisua, ma laʻau o loʻo faʻaaogaina i ipu a le atunuu. O la'au ma mea manogi e masani ona fa'aaogaina i mea'ai Montenegrin e aofia ai le rosemary, thyme, bay lau, kaliki, ma le paprika.
O mea'ai Montenegrin e fa'aaogaina tele ai le suauu olive, lea e gaosia i le lotoifale ma o se mea taua i le tele o ipu. O mea'ai sami o se isi mea iloga i mea'ai a Montenegrin ona o le latalata o le atunu'u i le Sami Adriatic. O mea'ai sami e masani ona fa'aaogaina i mea'ai a Montenegrin e aofia ai squid Adriatic, fe'e, ma ituaiga i'a eseese, e pei o sea bass ma bream.
I le fa'ai'uga, o mea'ai a Montenegrin o se fa'afefiloi uiga ese o tu ma aga eseese ma e lauiloa mo ana mea'ai fa'amafa'ato'aga ma le tele o i'a. O faiga masani kuka o loʻo faʻaaogaina i meaʻai Montenegrin, e pei o le kukaina, faʻagesegese le kuka, ma le siu, ua faʻaatoatoaina i le aluga o taimi e fai ai meaʻai suamalie e mauaa loloto i le tala faasolopito. O le faʻaogaina o mea faʻalotoifale ma mea manogi o le ki lea i le mauoa ma le lavelave o tofo o meaʻai Montenegrin ma atagia ai le lauʻeleʻele lafulemu o le atunuʻu ma latalata i le Adriatic Sea.
