John Myers
Folasaga: Bahraini Culinary History
O meaʻai a Bahraini o se tuʻufaʻatasiga o tu ma aga masani a Arapi, Peresia, ma Initia. O le nofoaga ma le tala faasolopito o le atunuu ua tele sona sao i le atinaʻeina o ana meaʻai. O Bahrain sa avea ma nofoaga taua tau fefa'ataua'iga mo mea manogi ma mea'ai, ma sa fa'aaafiaina e le aufaioloa mai itu eseese o le lalolagi. O meaʻai a Bahraini e lauiloa i lona faʻaogaina o mea manogi, laʻau, ma mea manogi, e faʻaopoopoina ai le tofo i ipu ma faʻapitoa ai.
Meafaigaluega Fa'aleaganu'u: Fa'a'ala'au, Siu, ma Tao
O le kukaina, kuka, ma le taoina o mea masani ia e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Bahraini. O le kukaina o se auala lauiloa mo le kukaina o aano o manu, iʻa, ma fualaau faisua. O le faiga o le kuka e faia i luga o se afi mumu, lea e maua ai se manogi asu i meaʻai. O le fa'amalieina o aano o manu po'o le sami a'o le'i kukaina ose laasaga taua lea e fa'aleleia atili ai le tofo.
O le Siu ose faiga fa'agesegese le kuka lea e fa'aaoga e saunia ai siti ma sou. E aofia ai le kukaina o aano o manufasi po o fualaau faisua i se vai mo se taimi umi i luga o le vevela. O lenei metotia e faʻaaogaina e fai ai ipu e pei o machboos, o se ipu araisa masani a Bahraini e faia i aano o manufasi, mea manogi, ma araisa. O le taoina o se isi auala lauiloa e faʻaaogaina i meaʻai Bahraini. E faʻaaogaina e saunia ai falaoa, keke, ma meaʻai suamalie. O le falaoa Bahraini e faia i le falaoamata atoa o le saito ma tao i totonu o se ogaumu masani e taʻua o le taboun. O le falaoa e tuʻuina atu i ipu e pei o machboos, ma e faʻaaogaina foi e fai ai sanuisi.
Mea manogi Tulaga ma Mea'ai i le Kuka a Bahraini
O meaʻai a Bahraini e lauiloa mo lona faʻaogaina o mea manogi ma mea faʻapitoa. O nisi o mea manogi e masani ona faʻaaogaina i le kuka a Bahrain o le saffron, turmeric, cardamom, cumin, ma coriander. O nei mea manogi e fa'aopoopoina ai le tofo i ipu ma maua ai se manogi ma'oti. O meaʻai a Bahraini e faʻaaogaina ai foi laʻau eseese e pei o le mint, pasili, ma le cilantro.
O nisi o mea faʻapitoa e faʻaaogaina i meaʻai a Bahrain o aso, vai rosa, ma rimoni. O aso e faʻaaogaina e fai ma suamalie i meaʻai suamalie ma e faʻaaogaina foi i meaʻai suamalie e pei o stews. O le vai Rose e faʻaaogaina i meaʻai suamalie e pei o le muhallabia, o le susu susu e faʻafefeteina i le vai rosa. O le rimoni e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le suamalie i ipu e pei o le lauiloa Bahraini, muhammar, lea e faia i le araisa, aso, ma le suka rimoni.
I le faaiuga, o meaʻai a Bahraini o se tuʻufaʻatasiga o tu ma aga masani masani, ma e lauiloa i lona faʻaogaina o mea manogi ma mea faʻapitoa. O le kuka, kuka, ma le taoina o mea masani ia e masani ona faʻaaogaina, ma e faʻaaogaina e saunia ai le tele o meaʻai. O mea'ai a Bahraini e suamalie ma manogi, ma e tatau ona taumafai mo so'o se tasi e fiafia e taumafai i mea'ai fou.
