Suxuunta Tajik ma basbaas baa?

Cunnada Tajik: Farxad basbaas leh?

Cunnada Tajik waa isku dhafka saameyno kala duwan, oo ay ku jiraan Faaris, Ruush, iyo Shiinaha, taas oo ka dhigaysa mid gaar ah muuqaalkeeda dhadhanka. Mid ka mid ah sifooyinka kala saaraya cunnada Tajik waa isticmaalka xawaashka kala duwan, taas oo ka dhigaysa doorasho caan ah oo loogu talagalay kuwa ku raaxaysta wax yar oo kuleyl ah cuntadooda. Si kastaba ha ahaatee, su'aasha ayaa weli ah: Suxuunta Tajik guud ahaan ma basbaas baa?

Xawaashyada ku jira Suxuunta Tajik: Sahaminta Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Suxuunta Tajik waxaa lagu yaqaanaa dhadhankooda kala duwan, taas oo inta badan loogu mahadcelinayo isticmaalka xawaashka kala duwan. Qaar ka mid ah xawaashyada aadka loo isticmaalo ee Tajik-cuisinnada waxaa ka mid ah cumin, kiriyaha, karootada, sinjiga, toonta, iyo basbaaska basbaaska, iyo kuwo kale. Xawaashyadani maaha oo kaliya inay ku daraan kulaylka suxuunta laakiin sidoo kale waxay abuuraan qoto dheer oo dhadhan ah oo ay adag tahay in la soo celiyo.

Marka laga reebo dhir udgoon laftooda, diyaarinta suxuunta Tajik waxay sidoo kale door ka ciyaaraan heerka ugu dambeeya ee basbaaska. Suxuunta qaarkood waxay isticmaalaan basbaaska basbaaska oo dhan, kaas oo laga saari karo ka hor inta aan la siin, halka qaar kalena ay isticmaalaan budada basbaaska, taas oo isku qasan oo ku dareysa kulayl joogto ah inta saxanka ah. Ugu dambeyntii, heerka kulaylka ee cunnada Tajik aad ayey u kala duwanaan kartaa saxan ilaa saxan.

Heerka kulaylka ee Cuntada Tajik: Fudud ilaa kulul, iyadoo ku xidhan saxanka

Halka cuntooyinka Tajik ay inta badan la xiriiraan basbaaska, dhammaan suxuunta ma aha kuwo si siman u kulul. Suxuunta qaarkood waa kuwo khafiif ah oo dhadhan fiican leh, halka kuwa kalena ay afkaaga ka dhigi karaan gubasho ay leeyihiin. Tusaale ahaan, saxanka caanka ah ee plov (bariiska bariiska) inta badan waa mid khafiif ah, oo leh iskudhaf jilicsan oo dhir udgoon ah oo ku dara qoto dheer saxanka. Dhanka kale, shurbo (Hilibka iyo maraq khudradda) waxay noqon kartaa mid aad u kulul, basbaaska basbaaska ayaa ku daraya kulayl heer sare ah.

Gebogebadii, suxuunta Tajik waxay noqon kartaa basbaas, laakiin dhammaantood maaha kuwo isku mid ah. Isticmaalka xawaashyada kala duwan iyo basbaaska basbaaska ayaa ka dhigaya cunnada Tajik mid ay ku farxaan kuwa ku raaxaysta kulayl yar cuntadooda. Si kastaba ha noqotee, kuwa doorbidaya suxuunta khafiifka ah, waxaa jira fursado badan oo laga dooran karo cuntada Tajik.