John Myers
Hordhac: Cunnada Peruvian iyo cuntada basbaaska leh
Cunnada Peruvian waa isku-darka saamaynta wadaniga ah iyo gumeysiga, taasoo keentay isku-dhafka dhadhanka iyo maaddooyinka gaarka ah. Cuntooyinka basbaaska leh waa qayb ka mid ah cunnada Peruvian, oo leh noocyo kala duwan oo basbaas ah oo loo isticmaalo suxuuno badan. Kuwa jecel cuntada basbaaska, waxaa jira fursado badan oo laga dooran karo cunnada Peruvian.
Ceviche: Waa nooca Peruvian-ka basbaaska leh
Ceviche waa saxan Peruvian ah oo caan ah oo ka kooban kalluun ceeriin ah oo lagu dubay casiirka lime oo lagu daray basbaaska basbaaska. Saxanka waxaa sida caadiga ah loo bixiyaa qabow oo waa ikhtiyaar lagu nasto kuwa ku raaxaysta cuntada basbaaska leh. Kulaylka basbaaska basbaaska ee marinnada waxaa lagu dheellitiran yahay dhadhanka casiirka lime, abuurista saxan dhadhan leh oo jilicsan.
Rocoto Relleno: Basbaaska dabka leh oo ay ka buuxaan hilib lo'aad iyo khudaar
Rocoto Relleno waa saxan caadi ah oo Peruvian ah oo leh basbaas basbaas leh oo ay ka buuxaan hilibka lo'da, baradhada, iyo khudaarta. Basbaaska sida caadiga ah waa la kariyey ama la dubay ilaa uu jilicsan yahay, buuxinta waxaa lagu buuxiyaa dhadhan iyada oo ay ugu wacan tahay isticmaalka ajica iyo dhir kale. Natiijadu waa saxan basbas iyo dhadhan macaan leh oo hubaal ah inay qancinayso qof kasta oo cunto jecel oo basbaas leh.
Lomo Saltado: Walaaq shiilan oo laad basbaas ah leh
Lomo Saltado waa saxan shiilan oo Peruvian ah oo caan ah kaas oo ka kooban qaybo hilib lo'aad ah oo lagu kariyey basasha, yaanyada, iyo xawaashka. Basbaaska basbaaska ayaa inta badan lagu daraa saxanka, taasoo siinaysa laad basbas leh oo dheelli tiran macaanka basasha iyo asiidhka yaanyada. Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa bariis iyo shiilan, taas oo ka dhigaysa cunto buuxinaysa oo lagu qanco.
Anticuchos: Wadnaha hilibka lo'da ee la dubay oo leh marinade basbaas leh
Anticuchos waa cunnada dariiqyada Peruvian ee caanka ah oo ka kooban wadnaha lo'da la dubay oo lagu daray maraqa basbaaska leh. Marinade sida caadiga ah waxaa ka mid ah aji panca iyo dhir udgoon kale, siinta wadnaha hilibka lo'da laad dab ah. Saxanka waxaa badanaa lagu bixiyaa baradhada iyo maraqa basbaaska leh, taas oo ka dhigaysa cunto macaan oo dhadhan leh.
Aji de Gallina: Digaag kareem ah oo ku jira maraqa basbaaska jaalaha ah ee basbaaska leh
Aji de Gallina waa saxan dhaqameed Peruvian ah oo ka kooban digaag la jarjaray oo ku jira maraqa basbaaska jaalaha ah ee kareemka leh. Maraqa waxaa lagu sameeyaa basbaaska aji amarillo, kaas oo siinaya saxanka laadkiisa basbaaska leh. Kareemka maraqa ayaa dheellitiraya kulaylka basbaaska basbaaska, abuurista cunto macaan oo lagu qanco. Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa baradho iyo bariis.
Gabagabadii, Cunnada Peruvian waxay bixisaa noocyo kala duwan oo suxuun basbaas ah oo hubaal ah inay ku qanacsan yihiin cunto kasta oo basbaaska jecel. Laga soo bilaabo ceviche ilaa Aji de Gallina, waxaa jira fursado badan oo laga dooran karo. Markaa, haddii aad raadinayso tacabur cunto-cuneed basbaas ah, cunnada Peruvian xaqiiqdii waa u qalantaa inaad sahamiso.
