John Myers
Hordhac: Suugaanta & Suugaanta Cunnada Gambia
Suugaanta iyo suugodu waxay door lama huraan ah ka ciyaaraan kobcinta dhadhanka saxan kasta. Cunnada Gambia, xashiishyada iyo suugada ayaa loo isticmaalaa in lagu daro dhadhan, dhadhan, iyo midab labadaba suxuunta dhaqameed iyo kuwa casriga ah. Cunnada Gambia waxaa lagu yaqaannaa dhadhan adag oo adag, iyo xashiishyada iyo suugodu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqankan cunto karinta.
Cunnooyinka ugu caansan iyo maraqa ee Gambia
Mid ka mid ah xashiishka ugu caansan ee cunnada Gambia waa "domoda", suugo ku salaysan lawska oo lagu sameeyay lawska dhulka, yaanyada, basasha, toonta, iyo basbaaska basbaaska. Domoda waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis ama couscous waana udub dhexaad u ah qoysas badan oo Gambian ah. Maraqa kale ee caanka ah waa "yassa," suugo dhaan ah oo lagu sameeyay basasha, liin, iyo iniin khardal ah. Yassa waxaa dhaqan ahaan loogu adeegi jiray digaag la dubay ama kalluun waana mid laga jecel yahay inta badan maqaayadaha Gambia.
"Plasas" waa suugo kale oo Gambian ah oo caan ah oo lagu sameeyo isbinaajka, yaanyada, iyo cuntooyinka badda ama hilibka. Saxanka waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis ama rooti waana mid ay jecel yihiin qoysaska Gambia. "Benechin," saxan bariis ku salaysan, sidoo kale waa saxan caan ah oo Gambian ah oo lagu daray suugo iyo maraqa kala duwan, oo ay ku jiraan "suugo yaanyo qadhaadh," "suugo basbaas kulul," iyo "suugada dibbi."
Sida Cunnooyinkaan & Suugaanta ay u wanaajiyaan Suxuunta Gambia
Cunnooyinka iyo suugodu waxay door weyn ka ciyaaraan kobcinta dhadhanka suxuunta Gambia. Ku darida domoda ee bariiska ama couscous waxay kor u qaadaysaa dhadhanka saxanka waxayna ku daraysaa dhadhan kareem leh. Dhadhanka macaan ee Yassa ayaa kaabaya digaagga ama kalluunka la dubay, isaga oo abuuraya isku darka dhadhanka macaan. Plasas waxay ku daraa dhadhan qani iyo dhadhan macaan bariiska ama rootiga, taasoo ka dhigaysa cunto lagu qanco oo dhadhan fiican leh.
Cunnada Gambia, xashiishyada iyo suugada looma isticmaalo dhadhanka oo keliya laakiin sidoo kale qiimaha nafaqada. Xasasiyo badan ayaa lagu sameeyaa maaddooyin gudaha laga keenay oo qani ku ah fiitamiino iyo macdan. Tusaale ahaan, domoda waxaa lagu sameeyaa lawska dhulka la dhigay, kaas oo ah il heer sare ah oo borotiin ah iyo dufan caafimaad qaba. Yassa waxaa lagu sameeyaa basasha, taas oo ay ku badan tahay antioxidants iyo sifooyinka anti-bararka.
Gebogebadii, maraqa iyo suugodu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Gambia. Kaliya maaha inay kor u qaadaan dhadhanka cuntooyinka dhaqameed laakiin sidoo kale waxay ku daraan qiimaha nafaqada cuntada. Haddii aad taageere u tahay dhadhanka basbaaska leh ama dhadhanka macaan, waxaa jira xawaash ama suugo ku jira cunnada Gambia taas oo qancin doonta burooyinkeeda dhadhanka.
