John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Maraq khudradda Mediterranean:
- 6 l Biyaha
- 3 tbsp saliid saytuun ah
- 600 g Karootada
- 3 Og. Toonta toonta
- 6 Og. Basasha
- 3 Poles Leek
- 300 g Xididka dhirta
- 3 farabadan dhir
- 12 Lafaatiirta milix
- 30 Og. Geedka basbaaska
- 6 Og. Goobo
- 6 Og. caleemaha
xidid dhir:
- 150 g Basasha
- 600 g Xididdada dhir
- 200 g Baradho bur ah
- 60 g Hilib doofaar oo qulqulaya
- 100 ml Khamri cad
- 1,4 l Kaydka qudaarta
- 1 tbsp saliid saytuun ah
- 2 Lafaatiirta milix
- 2 tbsp Malab keymo ah
- 250 g Kariim Darwiish
- Basbaas cusbo
- 100 g Pancetta oo khafiif ah oo la jarjaray
- saliid saytuun ah
Xumbo Basil:
- 0,5 farabadan Basil
- 200 g Baradhadu
- 2 Og. Nalalka
- 2 tbsp Saliid Walnut
- 250 g Kaydka qudaarta
- 200 ml cream
- Basbaas cusbo
Ciabatta:
- 250 g Bur (nooca 0 ama 405)
- 250 g Durum sarreen semolina
- 400 ml Biyaha
- 1,5 tsp Salt
- 0,5 tsp Khamiir engegan
Tilmaamaha
Maraq khudradda Mediterranean:
- Iska yaree khudaarta xabadaha waaweyn, sidoo kale basasha diiray (waxay siinaysaa dhadhan fiican) oo si adag u jarjar toonta. Si kooban ugu shiil saliid saytuun digsi weyn. Waa muhiim inaadan u oggolaan in khudaarta ay aad u bunni noqdaan. Si tartiib ah u jarjar milix iyo dhir ka dibna ku dar oo kari. Deglaze biyaha oo isku kari si kooban. Ka dib kuleylka hoos u dhig oo ka saar xumbo adigoo isticmaalaya skimmer. Marka xumbadu ay baxdo, ku dar maaddooyinka haray sida basbaaska, caleenta baybalka iyo xabo oo isku kari ugu yaraan 1 saac. Way fiicantahay in la ogolaado in ay istaagto habeen dhaxa si ay u yeelato dhadhan xoogan. Kadibna si taxadar leh ugu miir maraq shaandho iyo tuwaal jikada. Haddii loo baahdo, soo qaado karkariyo mar kale, maraqkan ma aha in la caddeeyo.
xidid dhir:
- Peir basasha oo jarjar xabadaha, dhaq oo diirka xididka dhir iyo baradhada oo jarjar qiyaas ahaan 2 cm. Laadhuu hilibka doofaarka.
- Kuleyli saliidda digsiga oo ku kari basasha iyo hilib doofaar kulayl dhexdhexaad ah ilaa 4 daqiiqo. Ka dibna ku dar baradhada iyo xidid dhir iyo dhidid ilaa 3 daqiiqo. Deglaze si kooban khamri cad oo yaree kulaylka, ka dibna ku dar kaydka khudradda oo si tartiib ah u kari 30 daqiiqo. Isla mar ahaantaana, googooy thyme oo ku dar milix iyo malab 5 daqiiqo ka hor dhamaadka wakhtiga karinta.
- Si fiican u nadiifi maraq, ka dibna ku dar kariimka oo mar kale isku kari si kooban oo ku milix iyo basbaas.
- Si kooban u shiil pancetta digsi ama ku shiil microwave-ka meesha ugu sarreysa 1-2 daqiiqo oo lagu daboolay tuwaalada warqadda ah. Daadi pancetta ka dibna maraq ku shub saxanno qoto dheer, qaybi pancetta, daadi saliid saytuun ee ugu fiican oo u adeeg.
Xumbo Basil:
- Iska yaree baradhada iyo basasha ilaa xabadaha oo ku kari saliid walnut, ka dibna ku dar kaydka iyo 100ml kareem oo isku kari ilaa 15 daqiiqo. Ku dar basil oo nadiifi isku dar ah, si kalgacal leh ugu milix iyo basbaas. Ku garaac kareemka intiisa kale ilaa ay nus adag tahay oo isku laabi xumbo basil ka hor intaadan bixin.
Ciabatta:
- Isku qas dhammaan maaddooyinka si taxadar leh oo si tartiib ah ugu walaaq spatula, ha cajiin! Ku kici baaquli ama weel daboolan oo bac lagu daboolay ilaa 20-24 saacadood.
- Wakhtiga nasashada ka dib, ku rid cajiinka sabuurada dubista burka leh ama dusha shaqada oo leh xoqida cajiinka. Marka hore cajiinka bur ku daadi ka dibna afar gees ka samee oo sida baqshadda oo kale dhexda ugu laalaa si ay hawadu u soo gasho.ka dibna ku daa 2 saacadood oo kale isla weelkii.
- 30 daqiiqo ka hor dhamaadka wakhtiga nasashada, preheated foornada ilaa 240 ° kulaylka sare iyo hoose. Hubi inaad geliso dheri weyn foornada (nooc fuud ah ama dheriga dubay, oo la doorbidi karo) oo u ogolow inuu kululeeyo. Ka dibna ka saar dheriga kulul ee 240 ° oo ku dhufo cajiinka, ha welwelin, cajiinka ma dhegi doono. Ka dibna daboolka saar oo dubi 30 daqiiqo 220 °, ka dibna ka saar daboolka oo mar kale dubi 15 daqiiqo 200 °.
Nafaqada
U adeegidda: 100gCalories: 42kcalCarbohydrates: 2.2gCunto: 0.8gFataha: 3.3g
