John Myers
Hordhac: Farshaxanka Dib-u-nooleynta
Farshaxanka dib-u-nooleynta wuxuu ku saabsan yahay qaadashada dhadhanka dhaqanka iyo suxuunta iyo cusboonaysiinta dhadhanka casriga ah. Habkani kaliya ma ilaalinayo cunnooyinka dhaqameed ee nool laakiin sidoo kale wuxuu keenaa safka hore ee adduunka cunto karinta. Cunnada Mexico ee casriga ah, hal saxan oo helay dib u soo noolayn waa guaca mole.
Buraha Guaca waa isku-dar gaar ah oo ka kooban laba suxuun oo Mexico ah oo caan ah - guacamole iyo mole. Cuntadani kaliya maaha inay muujiso hal-abuurka casriga ah ee Meksikaanka laakiin sidoo kale waxay siisaa ixtiraamka taariikhda cunto karinta ee dalka. Maqaalkan, waxaan ka wada hadli doonaa taariikhda guaca mole, maaddooyinka ay ka kooban tahay, farsamooyinka, iyo mustaqbalka abuurista cunto karinta macaan.
Taariikhda Guaca Mole oo Kooban
Guaca mole waa saxan ku cusub adduunka cunnada Mexico. Waxay markii ugu horreysay ka soo muuqatay liiska Pujol, oo ah makhaayad Mexico City, 2010. Saxanka waxaa sameeyay Chef Enrique Olvera, oo caan ku ah habka cusub ee cunnooyinka Mexico ee dhaqanka. Guaca mole si dhakhso ah ayey caan u heshay oo waxay noqotay qayb ka mid ah liiska maqaayado badan oo Meksiko ah.
Magaca saxanku waa isku darka ereyada guacamole iyo mole. Guacamole waa dhuuban dhaqameed Mexican ah oo laga sameeyay avokado la shiiday, basasha, yaanyada, iyo casiirka lime. Mole, dhanka kale, waa suugo dhaqameed Meksiko ah oo laga sameeyay isku dar ah dhir udgoon, basbaaska, iyo shukulaatada. Isku darka labadan suxuun waxay abuurtaa suugo gaar ah oo dhadhan leh oo loo isticmaali karo siyaabo kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Laga soo bilaabo dhaqanka ilaa kuwa casriga ah
Maaddooyinka loo isticmaalo guaca mole waxay u dhexeeyaan dhaqameed ilaa kuwa casriga ah. Maaddooyinka dhaqameedka waxaa ka mid ah avokado, yaanyo, basasha, toonta, basbaaska, iyo shukulaatada. Waxyaabaha casriga ah waxaa ka mid ah waxyaabo ay ka mid yihiin miso cad, suugo soy ah, iyo saliid sisinta. Maaddooyinkan cusub ayaan inta badan laga helin cunnooyinka Mexico ee dhaqameed laakiin waxaa loo isticmaalaa in lagu daro qoto dheer iyo kakanaanta saxanka.
Mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee guaca mole waa avokado. Waxa ay siisaa saxanka oo leh dhadhan shiidan iyo dhadhan nafaqaysan. Basbaaska ayaa sidoo kale ah shay lagama maarmaanka ah marka ay ku daraan kulayl iyo qoto dheer suugada. Shukulaatada waxaa loo isticmaalaa in lagu dheellitiro uunsiga oo lagu daro macaan. Isku darka maaddooyinkaas waxay abuuraan muuqaal dhadhan gaar ah oo leh basbaaska iyo macaan labadaba.
Farsamooyinka Cunnada Meksikaanka ee Casriga ah
Cunnada Mexican ee casriga ah waxay ku saabsan tahay hal-abuurnimo iyo hal-abuurnimo. Cunto-cunayaashu waxay isticmaalaan farsamooyin dhaqameed iyo maaddooyin laakiin waxay ku daraan maroojinkooda gaarka ah si ay u abuuraan suxuun cusub oo xiiso leh. Xaaladda guaca mole, cunto kariye waxay isticmaalaan farsamooyin casri ah sida karinta sous vide, gastronomy molecular, iyo fuuqbaxa si ay u abuuraan maraqa u gaarka ah iyo dhadhanka.
Cunto karinta Sous vide waa farsamo marka cuntada faakiyuum lagu xidho bac ka dibna lagu kariyo biyaha qubeyska. Farsamadani waxay u oggolaanaysaa cuntadu inay si siman u karsato oo ay u ilaaliso dhadhankeeda iyo nafaqooyinka. Gastronomy molecular waa farsamo adeegsata sayniska si ay u abuurto dhadhan iyo dhadhan cusub oo xiiso leh. Waxay ku lug leedahay isticmaalka aaladaha sida nitrogen dareeraha ah iyo agar si loo abuuro suxuun gaar ah. Fuuqbaxa waa farsamo ku lug leh ka saarida qoyaanka cuntada si ay u abuurto muuqaal qallafsan. Cunto-cunayaashu waxay farsamadan u adeegsadaan maaddooyinka sida toonta iyo basbaaska si ay u abuuraan muuqaal qallafsan oo ku jira mole guaca.
Isku darka Gaarka ah: Guacamole iyo Mole
Isku darka guacamole iyo mole waxay abuurtaa suugo gaar ah oo dhadhan leh oo loo isticmaali karo siyaabo kala duwan. Cunto-kuugleyda waxay u adeegsadaan mole guaca suugo ahaan hilibka, sida dhuubka jajabka, ama sida faafinta sandwijka. Isku darka avokado-ka kareemka leh iyo bar basbaaska leh waxay abuurtaa dheellitirka dhadhanka kaas oo labadaba qani ah oo adag.
Suugada sidoo kale waa wax badan oo la waafajin karaa si ay ugu habboonaato dhadhanka kala duwan. Cunto-cunayaashu waxay hagaajin karaan basbaaska iyagoo ku daraya basbaaska badan ama ka yar ama waxay hagaajin karaan macaanka iyagoo ku daraya shukulaato badan ama ka yar. Maraqa waxa kale oo laga samayn karaa vegan iyada oo laga tago shukulaatada ama suugo soy ah.
Farshaxanka Soo Bandhigidda
Farshaxanka soo bandhigida ayaa lama huraan u ah cunnada Mexico ee casriga ah. Chefs kaliya maaha inay diiradda saaraan dhadhanka saxanka laakiin sidoo kale muuqaalkeeda. Marka loo adeegayo guaca mole, cunto kariyeyaashu waxay isticmaalaan farsamooyin kala duwan si ay saxanka uga dhigaan mid soo jiidasho leh. Waxaa laga yaabaa inay isticmaalaan qurxinta midabada leh sida microgreens, ubaxyo la cuni karo, ama basbaaska la jarjaray si loogu daro midab midab leh saxanka. Waxa kale oo laga yaabaa inay isticmaalaan suxuunta u gaarka ah sida molcajetes-yar ama dhoobo midab leh si kor loogu qaado bandhigga.
Guaca Mole ee Makhaayadaha Mexico
Guaca mole waxa ay noqotay saxan caan ka ah makhaayadaha Meksikaanka ee adduunka oo dhan. Cunto-cunayaashu waxay isticmaalaan weelkooda gaarka ah ee saxanka si ay u abuuraan noocyo cusub oo xiiso leh oo maraqa ah. Makhaayadaha qaar ayaa xitaa bixiya guaca mole sida xabo, taas oo u oggolaanaysa maqaaxiyaha inay ku daraan qaaddo suxuunta. Caannimada saxanku waxay sidoo kale keentay in lagu daro cuntooyinka Mexico.
Guaca Mole ee Guriga: Cuntooyinka iyo Talooyin
Guaca mole waxaa lagu samayn karaa guriga iyadoo la adeegsanayo maaddooyinka iyo farsamooyinka saxda ah. Waxaa jira cuntooyin badan oo laga heli karo internetka kuwaas oo u dhexeeya noocyada dhaqanka ilaa noocyada casriga ah ee saxanka. Markaad guriga ku samaynayso guaca mole, waxaa lama huraan ah inaad isticmaasho maaddooyinka cusub oo aad wakhti ku qaadato diyaarinta maraqa. Waxay qaadan kartaa xoogaa tijaabo iyo khalad ah si loo helo dheelitirka saxda ah ee dhadhanka, laakiin natiijada ugu dambeysa waa u qalantaa.
Mustaqbalka Guaca Mole ee Cunnada Meksikaanka ee Casriga ah
Mustaqbalka guaca mole ee cunnada casriga ah ee Mexico waa dhalaalaya. Sida cunto kariyayaashu ay sii wadaan inay wax cusub abuuraan oo ay tijaabiyaan dhadhan dhaqameed, waxaan filan karnaa inaan aragno noocyo cusub oo xiiso leh oo saxanka ah. Caannimada guaca mole waxay sidoo kale keentay abuurista suxuun cusub oo isku daraya dhadhanka Mexico ee dhaqanka iyo farsamooyinka casriga ah.
Gabagabo: Noolaynta ayaa socota
Guaca mole waa tusaalaha ugu muhiimsan ee farshaxanka dib u soo noolaynta ee cunnada Mexico ee casriga ah. Marka la isku daro dhadhanka dhaqameed ee farsamooyinka casriga ah, cunto kariyeyaashu waxay abuureen suugo gaar ah oo dhadhan fiican leh oo ixtiraamaya hidaha cunnada ee Mexico. Caannimada guaca mole waxay keentay in lagu daro makhaayadaha Meksikaanka ee adduunka oo dhan iyo ka mid noqoshada cuntooyinka Mexican-ka ah. Sida dunidii cunto karinta ay sii kobcayso, waxaan filan karnaa inaan aragno noocyo cusub oo xiiso leh oo saxan macaan leh.
