Pasta bullgare Banitza Yufka me djathë dele

• Pritini djathin e deleve në copa të vogla dhe grijeni me pirun. Përzieni sodën me kos natyral. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë (përveç 1 të verdhë veze, kështu do të përhapet banitza). Shtoni djathin e deles, kuarkun, kripën dhe kosin me sodë buke. Përziejini gjithçka mirë.
• Ngroheni furrën në 160 gradë. Lyejeni një tavë pjekje (diametri 26 cm) me gjalpë të shkrirë.
• Hapeni brumin Yufka, lyeni çdo fletë me vaj, lyeni sipër me pak përzierje vezësh dhe djathi (rreth 3 lugë gjelle) dhe rrotullojeni lirshëm. Më pas shtypni brumin me duar nga buza drejt qendrës në mënyrë që të bëhet i rrudhosur. Vazhdoni kështu derisa të keni harxhuar të gjitha gjethet yufka dhe djathin feta. Në tavën e pjekjes vendosim roletë në formë spirale.
• Rrahim të verdhën e vezës me 3-4 lugë ujë, përziejmë me vezën e mbetur dhe djathin e deleve dhe spërkasim banitzën me të.
• E pjekim ne furre te parangrohur ne 160 grade per rreth 45 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.

info

• Në Bullgari tradicionalisht me të shërbehet jogurt ose ajrijan (kefir). Një sallatë sipas zgjedhjes suaj shkon mirë gjithashtu. Më pëlqen t'i ha për mëngjes me kos frutash.
• Banitza mund të hahet e ftohtë ose e ngrohtë. Është shumë i përshtatshëm për festa dhe bufe.
• Në Krishtlindje vendosni copa të vogla letre (Kasmet) përreth Banitzës. Mbi të ka urime të tilla si B. Shëndeti, lumturia, paratë, dashuria ... dhe ajo që gjeni në veprën tuaj, që duhet të realizohet në vitin e ardhshëm.
• Argëtohuni dhe shijoni vaktin tuaj!