John Myers
Frutat dhe perimet e stinës janë produkte që janë natyralisht të pjekura dhe mund të korrren në periudha të caktuara të vitit. Ajo që nënkuptohet këtu janë produkte që vijnë gjithashtu nga rajoni në të cilin shiten. Prandaj, frutat dhe perimet e importuara nga pjesë të tjera të botës nuk i përkasin termit "sezonale" - pavarësisht nëse ato janë në sezonin lokal.
Perimet dhe frutat e stinës nga rajoni kanë avantazhin se nuk duhet të udhëtojnë distanca të gjata para se të arrijnë te konsumatori.
Në disa raste, ju gjithashtu mund të merrni fruta dhe perime nga zona përreth jashtë sezonit kryesor: disa varietete mund të ruhen mirë dhe të tjera lulëzojnë mirë nën një film mbrojtës ose në serra. Ka serra me ngrohje dhe pa ngrohje, ku këto të fundit kanë më pak përfitim ekologjik nga perimet e stinës, pavarësisht distancave të shkurtra të transportit.
Një kalendar sezonal ju jep orientim se kur korren frutat dhe perimet në Gjermani. Sigurisht, ka edhe luhatje të caktuara brenda rajoneve në Gjermani. Falë metodave të reja të kultivimit dhe kushteve gjithnjë e në përmirësim të ruajtjes, frutat dhe perimet e freskëta që mund të ruhen po ofrohen gjithnjë e më shumë jashtë sezonit të vjeljes. Në vjeshtë do të gjeni, për shembull, mollë, dardha, patate, ftua, qepë, kërpudha dhe kunguj të sapo korrur nga rajoni në departamentin e fruta-perimeve. Në dimër, ka perime të freskëta me rrënjë për të shijuar gjatë gjithë vitit nga stok, si dhe varietete të shumta lakër. Në pranverë të tërheqin shpargujt e parë, barishtet e freskëta, spinaqi, raven, sallatat e ndryshme dhe luleshtrydhet e para. Domatet dhe kungull i njomë janë në stinë në verë. Do të gjeni gjithashtu një gamë të gjerë frutash dhe manaferash të pjekura, të ëmbla si qershi, boronica, rrush pa fara, patëllxhan, mjedër, kajsi, pjeshkë, pjeshkë të sheshtë dhe kumbulla ose kumbulla.
Merrni më shumë këshilla për testimin e pjekurisë së frutave dhe perimeve!
