John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 1,5 kg Pres derri i tymosur në një copë
- 1 Qepë
- 1 karafil Hudhra e freskët
- 800 ml lëng mishi
- 100 ml verë e kuqe
- Piper
- Gjalpë i ftohtë në akull
- 1 tbsp Paste domate
Petë me patate:
- 500 g Patate me miell
- 4 tbsp Miell
- 2 tbsp niseshte
- Kripë
- 1 Vezë
Lakra e zier:
- 1 Lakër
- Kripë
- 1 e shtënë verë e Bardhë
- Uthull balsamike
- Sheqer
- 1 tsp Vaj
- 1 tsp Fara karafili
Udhëzime
- Skuqini mishin nga të gjitha anët në vaj të nxehtë, qepën e prisni përgjysmë dhe shtoni thelpin e hudhrës me lëvozhgën. Skuqni shkurtimisht pastën e domates më pas lyeni me verë dhe shtoni lëngun. Futeni gjithçka në furrë në 150 ° C dhe lëreni të ziejë për 3 orë.
Petë me patate:
- Për petat i gatuajmë patatet me lëkurë, më pas i lëmë të ftohen (mund t'i ziejmë një ditë më parë), i grijmë në rende, i shtojmë vezën, miellin, niseshtenë dhe kripën. Gatuani gjithçka nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell, brumi nuk duhet të ngjitet më.
- Tani formoni brumin në formë roleje dhe prisni me thikë feta të mëdha rreth 3-4 cm. Vendoseni në një tenxhere me ujë dhe lëreni të vlojë, më pas kriposni dhe vendosni petat, lërini të ziejnë pak, më pas fikni sobën dhe lërini petat të qëndrojnë të mbuluara për 20-25 minuta.
- E heqim mishin, e presim në feta dhe e trasjmë salcën me gjalpë të ftohtë. Nëse salca ka vluar shumë, shtoni pak ujë dhe vendoseni sërish të ziejë dhe më pas trashet.
Lakra e zier:
- Për lakrën e zier, lakrën me majë e përgjysmojmë dhe më pas i heqim gjethet e jashtme dhe e presim në rripa. I thekur në një tigan me pak vaj. Shtoni pak sheqer dhe fara qimnon dhe më pas lajini me një gllënjkë verë.
- Lëreni të ziejë përsëri, duke shtuar gradualisht pak ujë në mënyrë që lakra të marrë ngjyrë kafe, por të mos digjet. Në fund i rregullojmë me uthull, sheqer dhe kripë. Më pëlqen i ëmbël dhe i thartë, secili mund ta shijojë sipas shijes së tij.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 69kcalKarbohidratet: 12.4gproteina: 1.6gFat: 0.8g
