Djathë i gatuar Hofer Art

Në një tenxhere të gjatë shkrini margarinën në zjarr të ulët. Pritini djathin, hidheni dhe shpërndajeni duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të gjithë të vlojë, më pas hiqeni nga soba dhe përzieni sodën e bukës. Tani rregullojeni me kripë dhe fara qimnon, vendosni kuarkin dhe ngroheni duke e trazuar. Pak para gatimit, hiqeni tenxheren nga soba dhe vendoseni menjëherë në një enë që është shpëlarë me ujë të ftohtë. Përziejeni herë pas here ndërsa ftohet në mënyrë që qimnoni të mos vendoset në fund dhe të mos formohet lëkura.

Një recetë e vjetër nga bujtinat e fermerëve në rajonin e Frankonisë së Epërme. Rekomandohet për bukën e fermerit të freskët, të lyer me gjalpë, të spërkatur me pak kripë dhe piper dhe të lyer hollë me mustardë mesatare të nxehtë.