Crystal Nelson
Pavarësisht sezonit, supermarketet dhe tregjet javore ofrojnë luleshtrydhe, banane dhe domate të freskëta gjatë gjithë vitit. Sa e keqe është për mjedisin konsumimi i frutave dhe perimeve të freskëta në dimër? Ne shpjegojmë se ku mund të hyni me një ndërgjegje mjaft të mirë.
Bilanci mjedisor dhe klimatik i ushqimit nga supermarketi varet mbi të gjitha nga ku dhe si janë rritur, transportuar dhe paketuar produktet.
Nëse dëshironi të hani në mënyrë të qëndrueshme, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe gjurmës së ujit.
Këshillë: Bëni pazar me biçikletë ose në këmbë në vend që të vozitni – kjo kursen sasi të konsiderueshme të CO2.
Luleshtrydhe, mjedra dhe boronica të freskëta, mollë dhe domate? Kjo ka qenë prej kohësh standarde në departamentet e frutave dhe perimeve të supermarketeve gjatë gjithë vitit – dhe nuk ndalet as te supermarketet organike. Por gjithnjë e më shumë konsumatorë po i bëjnë vetes pyetjen kur e blejnë: A është edhe kjo e mirë për mjedisin dhe klimën?
Rreth gjurmës së karbonit të frutave dhe perimeve të freskëta
Një gjë është e qartë: kur domatet dhe luleshtrydhet vijnë nga Gjermania apo Evropa në dimër, ato ose janë ngrohur në serë, e cila harxhon shumë energji, ose janë transportuar në distanca të gjata. Po frutat ekzotike si ananasi, banane, mango, portokall dhe avokado, të cilat vijnë gjithmonë nga larg në çdo kohë të vitit?
Studiuesit nga Instituti i Heidelberg për Kërkime Energjie dhe Mjedisore (Ifeu) hetuan këtë pyetje dhe dolën me disa përgjigje befasuese. "Me ushqimin nga supermarketi, bilanci mjedisor dhe klimatik shpesh varet më pak nga produkti dhe më shumë nga vendi dhe si janë rritur, transportuar dhe paketuar këto produkte," thotë Dr. Guido Reinhardt, i cili drejtoi studimin "Gjurmët ekologjike të ushqimit dhe enëve". ne Gjermani.
Cilët faktorë janë vendimtarë?
Kjo do të thotë: nëse një ananasi ose një mollë prishin ose ruan ekuilibrin tuaj të klimës varet nga disa faktorë:
- Rendimenti për sipërfaqe
- Kultivimi në tokë të dikurshme natyrore dhe me vlerë
- llojin e paketimit
- mjetet e transportit
Mjetet e transportit luajnë një rol të madh në gjurmën e klimës
Për shembull, një ananas që vjen në Gjermani me anije është 25 herë më i mirë për klimën sesa një ananas me avion - dhe ende tre herë më i mirë se ananasi i konservuar. Mollët rajonale dhe sezonale, si dhe mollët e magazinimit nga Gjermania janë dy herë më miqësore me klimën se mollët nga Zelanda e Re. Dhe kjo pavarësisht rendimentit shumë më të lartë për sipërfaqe në pemishtet e mollëve në Zelandën e Re.
Frutat ekzotike janë gjithashtu relativisht miqësore me klimën nëse kompanitë nuk e transportojnë atë me avion. Për shembull, mollët dhe portokallet rajonale kanë pothuajse të njëjtën gjurmë karboni. Dhe ananasi dhe bananet e dërguara lëshojnë vetëm dy herë më shumë gaz të dëmshëm klimatik për kilogram sesa mollët rajonale në sezon.
Përndryshe, është gjithashtu e rëndësishme se në cilat zona rriten frutat dhe perimet: A u pastruan pyjet tropikale të shiut për t'u kultivuar apo toka livadhe u shndërrua në tokë të punueshme? Fakte të tilla përkeqësojnë ndjeshëm ekuilibrin klimatik.
Duhet të shmangni frutat nga këto rajone
Nëse dëshironi të hani në mënyrë të qëndrueshme, nuk duhet të shikoni vetëm gjurmën e CO2. Përveç gazeve serrë, rol luajnë edhe kritere të tjera. Për shembull, disponueshmëria e ujit. Prandaj, frutat nga vendet ku uji është i pakët janë problematikë. Ky është rasti, për shembull, me:
- Bajame nga Kalifornia
- Lakër dhe fasule nga Egjipti
- Kivi dhe portokall nga Izraeli
- Fruta dhe perime nga Andaluzia dhe Maroku
Frutat nga rajone të tilla kanë një gjurmë të lartë uji. Prandaj, konsumatorët duhet t'i heqin ato nga dieta e tyre. Dhe – për hir të klimës dhe mjedisit – jepni përparësi frutave dhe perimeve nga rajoni, sezoni dhe gjithashtu nga kultivimi organik.
Është e vërtetë që kultivimi organik çliron më shumë CO2 për shkak të një rendimenti më të ulët për sipërfaqe. Nga ana tjetër, megjithatë, ai kontribuon në cilësinë e mirë të ujit të pijshëm dhe tokës dhe në mbrojtjen e bletëve.
E fundit, por jo më pak e rëndësishme, diçka tjetër është e rëndësishme për të ruajtur ekuilibrin tuaj të klimës, thotë Guido Reinhardt: "Blini me biçikletë ose në këmbë në vend që të shkoni me makinë në dyqanin e fermës ose tregun javor për një kilogram mollë dhe një lulelakër." Kjo do të thotë që konsumatorët do të shpërdoronin lehtësisht CO2-në e kursyer gjatë blerjeve.
Shembuj të gjurmës së karbonit të frutave dhe perimeve
Gjurma e karbonit (1 kg ushqim prodhon x kg ekuivalentë të CO2):
- Ananasi me anije: 0.6
- Ananasi me avion: 15.1
- Mollë sezonale rajonale: 0.3
- Mollët e ruajtjes rajonale: 0.4
- Mollë nga Zelanda e Re: 0.8
- Avokado nga Peruja: 0.8
- Banane: 0.6
- Luleshtrydhe rajonale, sezonale: 0.3
- Luleshtrydhe të freskëta dimërore: 3.4
- Portokall/Portokall: 0.3
- Domate sezonale nga Gjermania: 0.3
- Domate dimërore nga Gjermania: 2.9
- Pasata me domate të konservuara: 1.8
