John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Fakultativ:
- 2 tbsp Lëng domate
- 2 tbsp Përzierje bimore, Itali, e ngrirë ose e tharë
- 3 i vogël Qepë, të kuqe
- 2 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 1 të vogla Ftos, jeshil, i freskët ose i ngrirë
- 8 Domate qershi
- 12 Ullinj, të zinj, pa kokrra
- 6 Ullinj, të gjelbër, të mbushur
- 360 g Ujë
- 7 g Bujoni i kërpudhave, me kokrra
- 100 g Linguine, e tharë
- 2 EL Vaj ulliri
- 1 tbsp kaperi
- 50 g Lëng petë, (shih përgatitjen)
- 1 tbsp Lëng gëlqereje
- Kripë dhe piper për shije
- 4 Fileto açuge, turshi
Për të zbukuruar:
- 1 tbsp Gjethet e selinos, të freskëta
- 1 Degëz rozmarine
- Arra, të prera përafërsisht
- Fijet e karotës, të gjata
Udhëzime
- Hiqni kërcellet nga domatet, qëroni, i hiqni në katër pjesë për së gjati, hiqni bazën e kërcellit të bardhë në të gjelbër dhe kokrrat. Ndani të katërtat në mënyrë diagonale në të tretat. Përzieni lëngun e domates dhe përzierjen e barishteve. Mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe priteni përafërsisht në copa. Lani specat e vegjël të gjelbër, priteni në feta të holla, lërini kokrrat në vend dhe hidhni kërcellin. Lani domatet qershi dhe pritini në gjysmë në mënyrë tërthore. Pritini ullinjtë e zinj në të tretat në mënyrë tërthore, përgjysmoni zarzavatet për së gjati.
- Vendoseni ujin të vlojë, shpërndani në të bujonin e kërpudhave dhe gatuajeni linguine al dente sipas udhëzimeve në paketim. Kullojeni dhe shtoni 6 lugë lëng mishi në përzierjen e domates.
- Ngroheni një tigan mesatar, shtoni vajin e ullirit dhe lëreni të nxehet. Shtoni hudhrën dhe specin djegës dhe skuqeni lehtë. Shtoni ullinjtë dhe kaperin dhe përzieni shkurtimisht. Lyejeni me përzierjen e domates dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. I rregullojmë sipas shijes me lëng lime, kripë dhe piper të zi, të freskët nga mulliri.
- Prisni açugat sipas dëshirës dhe palosni me domatet qershi dhe makaronat.
- E zbukurojmë, e servirim të ngrohtë dhe e shijojmë.
