John Myers
Purslani është një bimë perimesh dhe medicinale që është harruar gjerësisht. Botanikisht i përket familjes së purslaneve dhe është një perime me gjethe. Perimet janë shumë të shëndetshme dhe të gjithanshme në kuzhinë. Bima mund të mbillet edhe në kopshtin e shtëpisë me pak përpjekje.
Origjinë
Purslane vjen nga Greqia, Lindja e Afërt, dhe zona deri në Himalajet perëndimore. Ajo ishte kultivuar tashmë në Evropë në Mesjetë. Deri në fillim të shekullit të 20-të, bimët me gjethe të trasha rriteshin në shumë kopshte me perime dhe barishte. Për fat të keq, purslane pastaj ra gjithnjë e më shumë në harresë. Deri vonë, të paktë ishin ata që e donin perimet si delikatesë. Prandaj, kërkesa nuk ishte shumë e lartë. Ato pak importe që erdhën në Gjermani vinin nga Holanda, Belgjika dhe Franca. Megjithatë, ngadalë po bëhet përsëri një perime popullore.
sezon
Purslane mund të prodhohet gjatë gjithë vitit për shkak të sezonit të shkurtër të rritjes. Në muajt e dimrit midis nëntorit dhe shkurtit, kultivimi duhet të mbrohet në një serë, midis marsit dhe tetorit mund të kultivohet jashtë. Përveç kësaj, importet nga Holanda dhe Evropa Jugore mbulojnë nevojat tona.
Shije
Të dy varietetet kanë shije pak të thartë. Varianti i dimrit ka një notë arrë, si për shembull marule e butë e qengjit. Kufsha e verës është pak e kripur dhe pak më e fortë.
përdorim
Me shijen e tij të freskët, shkon shumë mirë i papërpunuar në sallata të përziera, salca me barishte dhe dips kuarku. Gjithashtu zgjeron shumëllojshmërinë e recetave kur gatuhet në supa dhe përgatitet si spinaqi.
Ruajtja/jeta e ruajtjes
Gjethet duhet të jenë të forta, të lëngshme dhe jeshile të errët. Nëse nuk e përdorni menjëherë, duhet ta ruani në një qese ngrirjeje ndërkohë që pikon dhe ta mbyllni me ajër të bollshëm në frigorifer. Kjo e mban atë të freskët për rreth 2 ditë.
