Tartleta me mbushje amarenash dhe vishnje dhe mbushje bajamesh e bezeje

Vendosni qershitë në një kullesë dhe kullojeni lëngun mbi një tas. Meqenëse qershitë Amarena janë shumë shurup dhe lëngu mund të mos jetë shumë produktiv, mbushini me ujë deri në 1/2 litër. Zakonisht shurupi është aq i ëmbël sa shijon mirë edhe pasi e holloni. Por ndoshta e provoni një herë dhe ndoshta e ëmbëlsoni pak. Lëngun e vendosim – me përjashtim të disa lugëve – në një tenxhere dhe e lëmë të vlojë. Përzieni niseshtenë me lëngun e mbetur dhe përzieni në lëngun e vluar. Përziejeni derisa masa të trashet dhe më pas transferojeni në një enë. Mbulojeni sipërfaqen fort me një film ngjitës për të shmangur formimin e lëkurës dhe lëreni gjithçka të ftohet. Keni gati qershitë dhe pudingun.

Hidhini të gjithë përbërësit në një tas dhe punojini me pirun në një masë të thërrmuar. Më pas vazhdoni të punoni shpejt me duar dhe përzieni një brumë të lëmuar dhe jo ngjitës.

Lyejini me gjalpë format e tartletave. Hapeni brumin midis 2 shtresave të letrës së pjekjes me trashësi rreth 4 mm. Qëroni letrën e sipërme dhe vendosni gjithmonë një kallëp mbi të. Pritini rreth e rrotull në varësi të lartësisë së skajit, hiqni me kujdes brumin nga letra e poshtme, vendoseni në kallëp dhe shtypni butësisht brenda dhe lart. Prisni brumin e tepërt në buzë me një thikë të mprehtë. Ziejeni përsëri brumin e mbetur, hapeni përsëri dhe vazhdoni si më parë.

Ngroheni furrën në 190°. Tani shpërndani 2 - 3 lugë çaji nga përzierja e pudingut në brendësi të tartleteve dhe vendosni sipër 5 qershi. Vendosni format në raftin e furrës dhe piqni paraprakisht për 10-15 minuta në raftin e mesëm.

Ndërsa tartletat janë duke u pjekur paraprakisht, rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta. Rrihni gjalpin dhe sheqerin pluhur derisa të bëhet shkumë. Më pas i përziejmë të gjithë përbërësit e tjerë njëri pas tjetrit dhe në fund i hedhim të bardhat e vezëve. Hidheni përzierjen në një qese tubacioni. Grykëz e rrumbullakët ose në formë ylli, nuk ka rëndësi, masa gjithsesi do të mbarojë gjatë pjekjes.

Nxirrni shkurtimisht nga furra tartalet duke përfshirë edhe rrjetën dhe mbulojini të gjitha bujarisht me përzierjen e bajameve dhe marengës. Qershitë nuk duhet të duken më. Uleni furrën në 180 °, vendosni përsëri rrjetën në mes të furrës dhe piqini tartletat për rreth. 25 minuta. Ato duhet të kenë ngjyrë kafe të artë. Nxirreni grilin nga furra dhe lëreni të ftohet.

Ngrohni reçelin në një tenxhere dhe lëreni të shkrijë. Lyejini bujarisht tartletat me të. Prisni përgjysmë qershitë, vendosni një gjysmë dhe 3 kokrra fëstëk në mes dhe lëreni reçelin të qëndrojë sërish. Më pas i hiqni nga kallëpet.

Përdorni qershitë e mbetura për qëllime të tjera. Thitni pudingun ....;))) Të gjithë përbërësit e tjerë bënë 10 tarlete.