Амарантх

Веома фина зрна амаранта изгледају неупадљиво, али се могу користити у кухињи за прављење разних укусних јела. Прочитајте овде шта треба да знате о куповини и припреми и како је амарант најбољи.

Занимљиве чињенице о амаранту

Амарант или амарант је храна која се користи хиљадама година. Семе биљке амарант је већ било део исхране Инка и Астека. Зрна подсећају на просо, али су мања, тамнија и имају орашасти и киселкаст укус. Као и киноа и хељда, амарант је једна од такозваних псеудожитара: користи се као жито, али ботанички припада сасвим другој биљној врсти, породици лисичјих репа. Пошто амарант не садржи глутен, људи који пате од целијакије или који желе да избегну протеин глутена из других разлога такође могу да уживају у скробним житарицама. Нутритивне вредности амаранта чине га интересантним за уравнотежену исхрану: стручњак ЕДЕКА открива зашто је амарант здрав у чланку „Шта је амарант?“.

Куповина и складиштење

Псеудо зрно долази у многим облицима. Можете купити сирова зрна и сами их прерадити по жељи или купити готове производе као што су надувани амарант, љуспице од амаранта или каша за доручак. Такође можете пронаћи брашно од амаранта за печење и производе који садрже амарант, као што су гранола натопљена амарантом, пљескавице и колачи од пиринча. Следеће важи за све производе: Чувајте их што је могуће хладније и суво. Најдуже се чувају цела зрна, а најкраће брашно. Ово последње треба да употребите што је пре могуће након што отворите паковање, јер може постати ужегло.

Савети за кување амаранта

Постоје рецепти за амарант за главна јела, као и за слаткише и грицкалице. Исто тако, имате избор да кувате, надимате или печете када припремате амарант. Ако желите да једете амарант сиров, требало би да једете само мале количине: псеудозрно садржи компоненте које је тешко сварити. Поред тога, многи потрошачи доживљавају горак укус као непријатан. Зато пре кувања зрна треба добро испрати топлом водом; помоћи ће вам фино сито за печење или кухињско сито. Затим можете да скувате кашу од амаранта за доручак или да користите амарант попс као састојак за рецепте као што су наша чоколадна каша или мусли. Обилна јела са житарицама су, на пример, супе, варива, салате и пљескавице, док су колачи, воћне плочице и јела од кварка идеални као десерти.