Свињске траке у браон сосу са крем печуркама и печеним кромпиром

Рајска зрна испеците у тигању док не замиришу и почну да поскакују, сада крупно изгњечите зрна до меса, млади лук очистите и исецкајте на колутиће, бели лук ољуштите и исецкајте, суви парадајз исецкајте, месо посолите и додајте уље, све је добро промешати и оставити да се мало стрмо. У овим временима

Печурке очистити и преполовити, лук ољуштити и исећи на колутиће, загрејати масноћу у шерпи, испећи црни лук и печурке и непрестано мешати, додати павлаку и умешати першун

За печени кромпир у чинији изрежите на четвртине, зачините уљем и зачините сољу, бибером и рузмарином, добро окрените кришке кромпира, ставите у плех и пеците око 20 минута док не постану хрскави.

Сада ставите месо у загрејану шерпу и пржите док не постане хрскаво, не мешајте превише да би се на дну тигања створиле материје за печење. Ако је месо скроз грубо, додајте парадајз пасту и оставите да се карамелизује...сада залијте повртни темељац и динстајте 10 минута, поново зачините по укусу са мало густина соса и послужите са шампињонима и кромпиром..... .

Рајска зрна су мешавина различитих врста бибера и укуса су попут бибера и кардамома и имају ноте ђумбира и цимета. Није случајно добио име по рају. Рајска зрна се одлично слажу са свињетином, бундевом, кромпиром и поврћем. Укус рајских зрна можда знате из старих кобасица или куваног вина.

Месо наравно можете киселити и без рајских зрна...само со и бибер, евентуално паприка у праху...