John Myers
Садржај
show
Састојци
За пјену од млаћенице:
- 500 ml Матуљак
- 1 Органски лимун
- 1 комад Махуна ваниле
- 3 лист Желатин
- 50 g Шећер
- 200 ml Крема
За крупице од поморанџе:
- 7 Наранџе од крви
- 50 g Шећер
- 4 тсп Прехрамбени скроб
- 2 тбсп Ликер од поморанџе
инструкције
Припрема крупице од крваве поморанџе:
- 3-4 преполовљене крваве поморанџе и исцедите ... ... резултирају прибл. 350 мл сока са пулпом
- Користећи оштар нож, обилато одрежите коре од остатка крвавих поморанџи и уклоните и белу кожицу
- Филујте крваве поморанџе ..... добро исцедите остатке
- Ставите филете у малу чинију и оставите да одстоји око сат времена са ликером од поморанџе
- Промешајте кукурузни скроб са мало сока док не постане глатка
- загрејте сок од поморанџе, помешајте са мешаним кукурузним скробом и кратко прокувајте
- Додајте филете наранџе са ликером и оставите да се охлади
Припрема пјене од млаћенице:
- Лимун добро оперите, осушите и танко истрљајте кору, па преполовите и оцедите.
- Отворите махуну ваниле и остружите пулпу
- Прокувајте млаћеницу са шећером, ренданом лимуновом кором, соком и пулпом од ваниле.... са њом сам скувала и махуну ваниле.... оставите да одстоји 30 минута од шпорета
- потопити желатин у хладну воду
- Извадите махуну ваниле из млаћенице и умешајте оцеђени желатин док се не раствори
- затим умутити у хладном воденом купатилу ... па ставити у фрижидер док смеса не почне да желира
- У међувремену умутите крему до чврсте креме и умешајте у смесу од млаћенице
- Напуните моуссе у чаше или чиније и оставите да се стегне у фрижидеру, најбоље преко ноћи
Варијација:
- сипајте моуссе у чинију и исеците кнедле са 2 кашике за сервирање и поређајте их у шерпу
- послужити украсити по жељи
- Обруче за сервирање сам прекрила алуминијумском фолијом и тамо напунила моуссе и оставила да се стегне. За сервирање сам тањир посула шећером у праху, преко њега распоредила гриз и ставила моуссе... Украсила сам струготином чоколаде и мелисом
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 175ккалУгљени хидрати: 19gБеланчевина: 5.2gДебео: 7.2g
